【清炖草鱼的家常做法】清炖草鱼的做法大全

草鱼的做法有很多种，红烧草鱼和清蒸草鱼等都是人们喜欢吃的口味，而清炖草鱼不仅可以保住草鱼的鲜甜肉味，还可以保留大部分的草鱼原有的营养。清炖草鱼的做法也不难，想要做好这道菜，就学习一下清炖草鱼的家常做法吧！

清炖草鱼的家常做法

草鱼不仅可以做成红烧的、糖醋的、清蒸的，做成清炖草鱼汤，也是极好的！清炖草鱼的家常做法就更加简单了，看看下面的介绍吧！

做法一：

食材准备：

草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品

制作步骤：

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净，然后切段抹上盐，稍微腌制备用。

2、将葱姜蒜等洗净，切成末备用。

3、锅中放少许油，放入第2中的佐料煸炒。

4、在锅中放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，用小火炖。

5、鱼汤炖出白色，根据个人口味放入醋和盐调味即可。

做法二：

食材准备：草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

制作步骤：

1、将草鱼去鳞去内脏，并去两侧鱼肉部分，洗净备用。

2、将葱姜切段，蒜切片，香葱切圈备用。

3、将鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段备用。

4、锅中热油，随后放入鱼，煎至鱼的两面发黄，再加水没过鱼，放入料酒煮开。

5、将葱姜段、蒜片放入锅里，根据个人口味放入酱油、醋、糖，盖锅盖小火炖30分钟。

6、加盐调味，大火收汁，撒上香葱末即可。

清炖草鱼的营养价值

草鱼的肉质非常鲜美，而且草鱼含有许多的营养成分，可以说，草鱼的营养价值是很高的。而草鱼的做法有多种，清炖草鱼是所有做法中，最不失草鱼营养的一种做法。具体来说，清炖草鱼--也即草鱼的营养价值如下：

草鱼味甘、性温、无毒，有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。中医认为，草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、肝阳上亢、头痛、久疟等。

具体来说，草鱼的营养价值及功效如下：

1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

3、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

5、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

除了以上所述的好处以外，草鱼作为鱼类的一种，也含有一般鱼肉的特点：

鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，鱼肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

研究证明，鱼肉中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用，而鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

清炖草鱼要炖多久呢

草鱼的肉质也很嫩滑，用来做鱼丸也是OK的，就是刺比较多，家长们要挑去鱼刺之后再给小宝宝吃呢。清炖草鱼最能体验草鱼的鲜美滋味，而且汤不会油花花的，小宝宝和准妈咪可以喝多点哦。清炖草鱼的时候，为了令鱼肉入味，可以事先用酱油、盐以及油涂抹一下鱼身哦。

那么清炖草鱼的时候要炖多久呢？

清炖草鱼，用电饭锅炖也是OK的。一般来说炖1个小时就差不多了，不用炖汤太久，鱼肉会炖烂呢。清炖草鱼的时候记住放入姜片和料酒哦，不然汤的味道会腥腥的。除了放盐调味之外，还可以放点八角、醋，味道会更加清香。

清炖草鱼要趁热吃哦，冷了之后会比较腥，而且嘴巴也会带有鱼腥味，最好吃几片口香糖，或者是直接刷个牙哦。最后妈网百科提醒大家一句哈，草鱼的刺比较多，所以吃的时候就不要说太多话了，安静享受美味的清炖草鱼吧。

清炖草鱼的食材挑选

今天的晚餐是清炖草鱼？来一锅鱼汤暖暖身体是极好的，吃草鱼的时候要是不小心卡到鱼刺了，那么先不要尝试吞下鱼刺，应该尽快将鱼刺咳出来。不过做清炖草鱼，鱼肉要新鲜的哦，这样做出来的清炖草鱼味道更加鲜美。

那么如何挑选新鲜的草鱼呢，妈网百科为你支招哦！

首先看草鱼的眼睛是否是清透明亮的，拥有明亮双眸的草鱼，应该能吸引你哦。要是眼睛不凸出来，眼角起皱纹或者是眼睛里面有淤血的话，都是不新鲜的草鱼呢。

第二是看草鱼身上是否有透明的黏液，摸一摸就ok了。但是即使有黏液，要是不透明的话，这种草鱼也是不要买哈。新鲜的草鱼才能买买买呢！

不过一般草鱼都是新鲜的，而且一条草鱼也就十几块钱，菜市场随便挑一个鱼档，直接挑一条回家就ok的。如果是两个人吃的话，建议还是买条大一点的哦。清炖草鱼的滋味会令人吃完又想吃呢。

清炖草鱼孕妇可以吃吗

鱼肉是一种低脂肪高营养的食物，对于孕妇来说，多吃鱼肉是有好处的。而清炖草鱼既保住了草鱼的营养，又保持着鱼肉的鲜美，孕妇是可以食用草鱼的。不仅是草鱼，孕妇也可以多吃鲫鱼。这两种鱼不影响胎儿的正常发育，也不影响孕妇健康。

鱼肉中的蛋白质远远高于其他肉类，而且这些蛋白质属优质蛋白，易消化。

鱼还富含维生素Ａ、维生素Ｄ，和较高量的矿物质。鱼肉不仅可以预防心血管病，还有利于神经系统发育。

怀孕的妈妈应多吃鱼。但有四种鱼，是孕妇不能吃的。这四种鱼就是鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。因为这些鱼的汞含量比较高，孕妇吃了之后可能会破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。

另外，还有一些鱼是孕妈妈们适合吃的。这些鱼的不同功效如下：

1、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

2、黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

3、墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。墨鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能，是妇女的保健食品。