胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的家常做法
来源:饭炊网 分类:热菜 时间:2021-08-15 16:17:26
胡萝卜,它不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。
而在我们家,因为它耐储存,因为昂宝喜欢,所以冰箱里,一直有它的位子。胡萝卜中所含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收,所以胡萝卜搭配荤菜,是非常不错的食法。精灵家常吃的方法,就是烧,焖,煮汤配食。
周末在家清理冰箱,打扫出了胡萝卜,杏鲍菇和土鸡,吃过胡萝卜烧鸡,也吃过杏鲍菇烧鸡,就是没有吃过胡萝卜杏鲍菇烧土鸡,呵呵。。。想偷懒的聪明主妇,三样一起烧了,非常家常的菜,胡萝卜,杏鲍菇,因为吸收了土鸡的油脂,变的更加美味啦~就连平常喜肉的昂宝,也是爱胡萝卜盛过鸡腿啊。。。
食材主料
土鸡800g、胡萝卜200g、杏鲍菇130g、生姜15g、干辣椒5个、八角1个、桂皮1小块、料酒10ml、生抽10ml、盐3g、鸡精2g、香葱2根、九层塔适量
步骤
1.各式材料准备。
2.土鸡洗净剁块。
3.杏鲍菇切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块,生姜切片,干辣椒,八角,桂皮冲洗浮尘。
4.坐锅点火,入鸡油翻炒。
5.煸出油脂后,再加入适量的食用油,生姜,干辣椒,八角,桂皮下锅。
6.炒出料香后,鸡块下锅。
7.一直炒到鸡皮收缩,沿锅边淋入10ml料酒除腥。
8.再淋入10ml生抽,提鲜味。
9.翻炒均匀,鸡块略上色。
10.加热水没过食材,煮约15分钟。
11.杏鲍菇,胡萝卜块下锅,再煮15分钟,至汤汁半干。
12.加3 g盐调味。
13.加2 g鸡精调味,转大火收汁。
14.加入香葱段,九层塔,关火。
15.利用余温,颠锅翻炒,出锅即可。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士
1:没有鸡油的,步骤4请忽略。
2:没有九层塔的,也请忽略。精灵也是一时性起,鸡块下锅焖烧的时候,站在阳台上避油烟,看到阳台花盆中的九层塔,就随时掐了一把,呵呵。。。
3:土鸡味道已经很鲜了,无须加入过量的香料。