八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

虾仁塔菜的家常做法

来源:饭炊网 分类:小炒 时间:2021-08-15 16:17:59

  塔菜也是最近几年出现在北方的,以前是标准的南方蔬菜。所以我第一次见到塔菜的时候,就被它花朵一样的外形吸引了,竟然有蔬菜长得像朵花儿的!在一家非常不错的上海饭店里吃过冬笋塔菜,虽然不见一丝荤腥,吃起来却异常鲜美,塔菜也被精致地处理过,去掉了大部分茎秆,只保留了小小的漂亮的塔菜叶和下面短短小小一截茎,炒出来犹如一个个碧绿鲜嫩的小勺子,看着就惹人喜爱。从那以后,塔菜出现在我家餐桌上的次数就多了起来。当然,我没那么浪费,不会去茎秆,直接洗净了一起炒,多多摄入膳食纤维对肠道好哦!

  炒蔬菜的时候,一旦加入虾仁,鲜味立刻提升,整道菜似乎也立刻身价倍增,逼格提高,不屑与普通素炒为伍了,因为滋味确实不同。所以,我家冰箱里常备大虾或者虾仁,分成小份冷冻起来。要用的时候,取一份解冻,立刻就可以炒菜了,特别方便。

  主料:虾仁150个,塔菜1棵

  辅料:葱蒜适量

  调料:盐1小勺,生抽1汤匙,鸡精半小勺,白胡椒粉适量

虾仁塔菜的做法

  虾仁塔菜的做法

  1.塔菜摘洗干净

  2.虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

虾仁塔菜的做法步骤1-2

  3.锅内放油,放入切碎的葱蒜炒香

  4.放入虾仁炒至变色

虾仁塔菜的做法步骤3-4

  5.放入塔菜大火爆炒

  6.调入盐和鸡精,翻匀出锅

虾仁塔菜的做法步骤5-6
虾仁塔菜

  小提示

  1.塔菜的茎秆植物纤维丰富,口感可能会有些“老”,如果喜欢嫩一些的口感,可以切除一部分茎秆。不过丰富的膳食纤维对肠道好,能吃的话尽量不要丢掉哦。

  2.虾仁用生抽和白胡椒粉腌制一下,炒出来会比较嫩,而且会更入味。

  虾仁塔菜食材搭配小提示

  卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

  韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。


返回饭炊网首页