八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

子姜扣肉的做法视频

来源:饭炊网 分类:热菜 时间:2021-10-19 15:47:43

肥而不腻的客家菜子姜扣肉怎么做?

子姜扣肉的材料:带皮五花肉500g,自制仔姜200g,陈150g,冰糖50g,味精、鸡精各8g。

子姜扣肉的做法:

1、带皮五花肉洗净,修成齐整的方块,入五成热油中浸炸至金黄色、表皮起泡后捞出沥油,晾凉顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片。

2、坐锅倒清水500g,下陈醋、冰糖、味精、鸡精搅匀,下入五花肉片,烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味,捞出肉片,原汤留用。

3、取深的盘子一只,底下铺一层自制仔姜,上面均匀码入五花肉片。

4、锅入煮肉原汤100g烧开,淋水淀粉勾芡,起锅浇入盘中,表面点缀少许香菜段即成。家常菜谱

    自制仔姜的方法:仔姜2500g洗净去皮,切成长约4厘米的粗条,纳盆后加白醋2500g、白糖250g拌匀,浸泡腌制三天即可使用。

返回饭炊网首页