子姜扣肉的做法视频
来源:饭炊网 分类:热菜 时间:2021-10-19 15:47:43
子姜扣肉的材料:带皮五花肉500g,自制仔姜200g,陈醋150g,冰糖50g,味精、鸡精各8g。
子姜扣肉的做法:
1、带皮五花肉洗净,修成齐整的方块,入五成热油中浸炸至金黄色、表皮起泡后捞出沥油,晾凉顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片。
2、坐锅倒清水500g,下陈醋、冰糖、味精、鸡精搅匀,下入五花肉片,烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味,捞出肉片,原汤留用。
3、取深的盘子一只,底下铺一层自制仔姜,上面均匀码入五花肉片。
4、锅入煮肉原汤100g烧开,淋水淀粉勾芡,起锅浇入盘中,表面点缀少许香菜段即成。家常菜谱
自制仔姜的方法:仔姜2500g洗净去皮,切成长约4厘米的粗条,纳盆后加白醋2500g、白糖250g拌匀,浸泡腌制三天即可使用。