八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鱼香鹌鹑蛋的家常做法

来源:饭炊网 分类:小炒 时间:2021-08-15 16:21:34

  主料:鹌鹑蛋

  辅料:蒜苔、黑木耳、红萝卜

  调料:郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、香醋、白糖、老抽、香油。

  做法:

  1,鹌鹑蛋煮熟去皮。

  2,将蒜苔切寸段,黑木耳泡软撕成块,红萝卜改成与蒜苔差不多的细条,葱姜蒜分别切末。

  3,锅放火上,添入适量油,6成热时下入鹌鹑蛋。

  4,炸至金黄色时捞出沥净油。

  5,把锅内多余的油倒出,留少许底油,5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油,放入葱姜蒜末炒出香味。

  6,烹入料酒,加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。

  7,下入蒜苔、黑木耳、红萝卜炒出香味。

  8,再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。

  9,最后淋入少许香油,出锅即成。

  成品图


返回饭炊网首页