蒜蓉粉丝蒸田螺
来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2022-02-18 18:29:01
工艺: 蒸
口味: 香辣味
时间: 30分钟
难度: 中级掌勺
蒜蓉粉丝蒸田螺的主料
田螺肉:400克
绿豆粉丝:一把
大蒜:一整个
剁辣椒:一勺
姜末:一勺
3人份蒜蓉粉丝蒸田螺的辅料
油:适量
盐:适量
生抽:一勺
蚝油:一勺
料酒:两勺
蒜蓉粉丝蒸田螺的做法视频
暂无上传做菜视频蒜蓉粉丝蒸田螺的做法步骤
步骤1
绿豆粉丝提前放入温水中泡软备用。
步骤2
田螺肉捡出杂质,放入清水中,加入一勺盐,用手反复抓揉搓洗,换水2、3次即可。
步骤3
将洗干净的田螺肉倒入冷水锅中,加入几片姜片和两勺料酒、适量盐汆水,汆好的田螺肉捞出来,控干备用。
步骤4
充分泡软的粉丝铺在盘底,稍微用手撒开点,铺匀。
步骤5
煮好的田螺肉也均匀地铺在粉丝上。
步骤6
锅中倒入一勺植物油,倒入蒜末,小火煸炒至微微变黄,香味飘出。
步骤7
蒜香味飘出后,将剁辣椒倒入锅中一起翻炒,我的剁辣椒是自己家里做的,放了些黑豆豉,特别香。
再加入一勺生抽,两勺清水,翻炒均匀,蒜蓉酱就炒好了。
步骤8
将炒好的蒜蓉酱铺在田螺肉上。
步骤9
放入蒸锅大火蒸15分钟就可以了。
步骤10
出锅后撒上葱花点缀下就可以上桌啦!香喷喷的蒜蓉田螺,趁热更好吃哟!
蒜蓉粉丝蒸田螺的成品图
蒜蓉粉丝蒸田螺的烹饪技巧
这道蒸菜里既有劲道的田螺肉,又有爽口的粉丝,配上香喷喷的蒜蓉,搅拌起来,一边嗦粉,一边吃田螺,特别美味,现在正是吃田螺的季节,大家可要趁早尝尝鲜哟!
田螺有一股土腥味,要充分搓揉,反复换水2-3次,然后加入料酒煮一煮,就可以很好地去除这种腥味了。