酱炒苦瓜

工艺： 炒

口味： 酱香味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

酱炒苦瓜的主料

苦瓜：两根

红辣椒：1个

3人份

酱炒苦瓜的辅料

植物油：适量

鸡精：1克

自作黄豆酱：一大勺

盐：适量

酱炒苦瓜的做法步骤

步骤1

主料：苦瓜、辣椒
辅料：植物油、自制黄豆酱、盐、鸡精、白糖

步骤2

苦瓜洗净去籽切片，把辣椒洗净切条

步骤3

热锅凉油，油热8成，下苦瓜、辣椒翻炒出香味

步骤4

加白糖翻炒均匀加盐翻炒均匀

步骤5

加自制黄豆酱翻炒均匀

步骤6

出酱香味

步骤7

加鸡精翻炒均匀即可

酱炒苦瓜的成品图

酱炒苦瓜的烹饪技巧

1、苦瓜切开以后千万不能洗，这样苦瓜不苦
2、先加白糖，这样去苦味还脆，再加盐，顺序不能错