香橙曲奇
来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2022-02-04 07:53:01
工艺: 烤
口味: 甜味
时间: 60分钟
难度: 中级掌勺
香橙曲奇的主料
黄油:80克
全蛋液:20克
低筋面粉:120克
杏仁粉:20克
糖粉:30克
香橙曲奇的辅料
橙子:1个
香橙曲奇的做法步骤
步骤1
准备材料,用盐和水把橙子外皮搓洗干净备用
步骤2
黄油切小块,室温软化,加入糖粉
步骤3
用电动打蛋器,搅打至颜色发白,呈羽毛状
步骤4
加入蛋液继续搅打
步骤5
筛入低筋面粉,加入杏仁粉
步骤6
橙子皮用擦丝器刨成屑,放在盆里
步骤7
用刮刀搅拌均匀
步骤8
上下铺油纸,中间放拌好的曲奇面团,擀成3-4mm的厚片 ,送入烤箱冷冻半个小时
步骤9
橙子切成薄片,用厨房纸吸干表面的水分
步骤10
用比橙子片大一圈的切模切出圆形
步骤11
烤盘上铺油纸,切好的曲奇饼均匀摆放在上面,把橙子片放上去
步骤12
送入预热好的烤箱,160度烤20分钟
步骤13
出炉晾凉,表面撒上防潮糖粉
香橙曲奇的成品图
香橙曲奇的烹饪技巧
橙子片不会烤到完全干透,吃的时候如果感觉到饼干回潮,可以复烤一下