法式杏仁酥饼
来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2022-01-12 20:15:01
工艺: 烘焙
口味: 甜味
时间: 30分钟
难度: 初级入门
法式杏仁酥饼的主料
低筋面粉:200克
糖粉:50克
盐:1克
香草精:1克
黄油:100克
蛋黄:1个
4人份法式杏仁酥饼的辅料
细砂糖:140克
黄油:70克
淡奶油:70克
蜂蜜:30克
杏仁片:100克
法式杏仁酥饼的做法步骤
步骤1
1.材料备齐,黄油软化。
步骤2
步骤3
3.、加入蛋黄,香草精拌匀。
步骤4
.加入过筛的低分拌匀。揉成团后包保鲜膜,冷藏30分钟。
步骤5
6冷藏好的面团擀成薄片装,铺在学厨9055金盘中。表面用叉子戳出孔。
步骤6
7.长帝蒸烤箱中层180度,烘烤15分钟。
步骤7
8.杏仁酱做法:除了杏仁片外所有材料放入奶锅中,
步骤8
9.煮到110度。
步骤9
9.铺在烤好的饼底上,继续180度烘烤20分钟,表面成黄褐色即可。
步骤10
10出炉后放凉到手拿可以忍受的温度再切割,不要放到冷却后切,会碎掉。