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法式杏仁酥饼

来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2022-01-12 20:15:01

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

法式杏仁酥饼的主料

低筋面粉:200克

糖粉:50克

盐:1克

香草精:1克

黄油:100克

蛋黄:1个

4人份

法式杏仁酥饼的辅料

细砂糖:140克

黄油:70克

淡奶油:70克

蜂蜜:30克

杏仁片:100克

法式杏仁酥饼的做法步骤

步骤1

法式杏仁酥饼的步骤

1.材料备齐,黄油软化。

步骤2

法式杏仁酥饼的步骤

步骤3

法式杏仁酥饼的步骤

3.、加入蛋黄,香草精拌匀。

步骤4

法式杏仁酥饼的步骤

.加入过筛的低分拌匀。揉成团后包保鲜膜,冷藏30分钟。

步骤5

法式杏仁酥饼的步骤

6冷藏好的面团擀成薄片装,铺在学厨9055金盘中。表面用叉子戳出孔。

步骤6

法式杏仁酥饼的步骤

7.长帝蒸烤箱中层180度,烘烤15分钟。

步骤7

法式杏仁酥饼的步骤

8.杏仁酱做法:除了杏仁片外所有材料放入奶锅中,

步骤8

法式杏仁酥饼的步骤

9.煮到110度。

步骤9

法式杏仁酥饼的步骤

9.铺在烤好的饼底上,继续180度烘烤20分钟,表面成黄褐色即可。

步骤10

法式杏仁酥饼的步骤

10出炉后放凉到手拿可以忍受的温度再切割,不要放到冷却后切,会碎掉。

法式杏仁酥饼的成品图

法式杏仁酥饼成品图

法式杏仁酥饼成品图

法式杏仁酥饼的烹饪技巧

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