陈皮红豆沙
来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2022-02-14 09:04:01
工艺: 煮
口味: 甜味
时间: 60分钟
难度: 新手尝试
陈皮红豆沙的主料
红豆:200克
陈皮:一块
4人份陈皮红豆沙的辅料
冰糖:适量
陈皮红豆沙的做法步骤
步骤1
红豆提前浸泡一个晚上
步骤2
陈皮提前浸泡半个小时
步骤3
红豆放入砂锅,加入水
步骤4
盖上锅盖煮熟透
步骤5
煮熟透后,继续用勺子搅拌
步骤6
边搅拌边把红豆壳捞出
步骤7
煮至完全细腻
步骤8
陈皮去掉内部的白色部分,切小块加入砂锅内
步骤9
继续搅拌,煮至浓稠
步骤10
加入冰糖煮到融化就可以了
步骤11
趁热即可享用
陈皮红豆沙的成品图
陈皮红豆沙的烹饪技巧
1、陈皮泡水是为了更加好的去除内部的白色部分
2、陈皮不可省略,增加香味和口感
3、小火一直搅拌,如果水份不够可以少量加热水
4、做法不是正宗的,不要以是不是古法来评论
5、实在想偷懒,可以用料理机一次性打碎。
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