彩椒杏鲍谷
来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2022-01-23 07:51:01
工艺: 炒
口味: 家常味
时间: 15分钟
难度: 新手尝试
彩椒杏鲍谷的主料
杏鲍菇:一根
胡萝卜:半根
青椒:半个
黄椒:半个
3人份彩椒杏鲍谷的辅料
生抽:一勺
老抽:少许
大蒜:几粒
蚝油:一勺
盐:少许
彩椒杏鲍谷的做法步骤
步骤1
准备好需要的食材,青黄椒各用一半就可以,配菜的量不需要很大。
步骤2
把杏鲍菇切成约一厘米见方的小块,可以稍微大一点,别太小了。
步骤3
青黄椒去掉籽,去掉内部的厚厚的白膜,切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。
步骤4
胡萝卜也切成跟杏鲍菇差不多大小的块状,剩下的胡萝卜和青黄椒可以用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏保存,不然容易氧化发黑,冷藏之后也要尽快用掉,不能保存太久。
步骤5
先烧开一锅水,下胡萝卜块进去焯下水,胡萝卜不容易熟,提前过下水比较好,虽说胡萝卜可以生吃,但在这道菜里,生吃胡萝卜的口感不太好。
步骤6
油锅烧热,下入蒜末,杏鲍菇进去翻炒,油量不要太多,用不粘锅会比较省油。
步骤7
杏鲍菇煎过之后会变软,变软以后加入蚝油,生抽,红烧酱油,翻炒上色,加入适量的清水略微焖煮一下。
步骤8
大约焖三分钟即可,火力不要太大,也不要太小,中火就好,然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜,翻炒至青黄椒受热,颜色变得更鲜艳就可以了。
步骤9
最后依据个人口味再添加少许盐即可,蚝油,生抽都是咸的,盐的用量要自己把握下,如果口感足够适合家人的口味,也可以不需要再放盐。
彩椒杏鲍谷的成品图
彩椒杏鲍谷的烹饪技巧
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