三杯鸡翅的做法
来源:饭炊网 分类:闽菜 时间:2021-08-15 16:26:16
三杯鸡翅食材介绍
主料:
鸡翅(12个) 玉米油(1杯(50克)) 红酒(1杯(50克)) 酱油(1杯(30克)) 蚝油(20克) 冰糖(20克)
辅料:
葱(1段)姜(1块)料酒(适量)
三杯鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅清洗一下
2.葱切大段,姜切片
3.鸡翅凉水下锅,同时放入葱段,姜片,料酒,烧开
4.开锅以后煮五分钟即可捞出锅
5.鸡翅捞出马上过凉水,捞出控干水分
6.准备主要调料,一杯油,一杯红酒,一杯酱油+蚝油
7.锅里放入油,烧热
8.放入控干水的鸡翅
9.一面煎定型金黄再翻另一面煎
10.两面都金黄倒入红酒,酱油,蚝油,冰糖,适量水炖煮
11.大火收汁即可
12.成品照
13.再来一张,是不是很有食欲
14.
小贴士:
不喜欢红酒的可以换米酒或者花雕酒。鸡翅焯水以后过凉水是为了保持鸡翅的脆嫩感。