番茄牛肉线粉的做法
来源:饭炊网 分类:粤菜 时间:2021-08-15 16:27:33
番茄牛肉线粉食材介绍
主料:
卤牛肉(150克) 粉丝(120克) 牛肉高汤(250克) 番茄(1只) 香菜(5克) 葱末(2克) 麻油(少许) 盐(5克)
辅料:
茴香(少许)桂皮(少许) 白胡椒粉(少许) 蒜蓉辣椒酱(一大勺) 姜片(少许)黄酒(少许)
番茄牛肉线粉的做法步骤:
1.准备好食材,将香菜洗净待用。
2.干粉丝在开水中浸泡10分钟,泡软以后捞出沥干水分待用;
3.锅中加入清水,牛肉切成薄片放入,加入茴香、桂皮、姜片、黄酒、蒜蓉辣椒酱炖20分钟。
4.把炖好的牛肉高汤倒进锅里,煮沸后加入清水,然后再次煮沸;
5.放入已经浸软的粉丝,搅拌一下,然后放入番茄片,用盐调味,撒上少许白胡椒粉后出锅;
6.放置牛肉片,撒上香葱末和香菜,淋上麻油就可以大快朵颐啦!
小贴士:
1.粉丝不能煮太久,不然会把高汤涨干。
2.等到粉丝吸水膨胀,变成半透明状,尝起来已经没有硬芯的时候,就可以盛出来了。