夹芯香芋的做法
来源:饭炊网 分类:浙菜 时间:2021-08-15 16:27:39
夹芯香芋食材介绍
主料:
香芋(半个) 猪瘦肉(250克) 咸鸭蛋(1个)
辅料:
盐(1勺)料酒(半勺) 生粉(2勺)白糖(半勺)葱(适量)红椒(1个)油(半勺) 味极鲜酱油(1勺)
夹芯香芋的做法步骤:
1.将猪肉洗净剁碎,放入盐,料酒,白糖,味极鲜,生粉,咸鸭蛋清拌匀备用
2.香芋去皮,洗净
3.切成小块,如图中形状
4.取一盘子,将香芋块摆好,如图
5.将腌好的肉沫放入香芋块之间,尽量塞满(如图)
6.将咸蛋黄放入正中间
7.蒸锅放水,整盘放入,大火蒸二十分钟
8.这是蒸好后的夹芯香芋
9.取一空碗倒入一勺生粉,放水搅匀备用
10.锅烧热放入油,油烧至七成热放入切好的红椒碎
11.将红椒爆香
12.倒入先前备好的淀粉水,大火烧开
13.烧至透明色,将炒好的汁浇在蒸好的夹芯香芋上,撒上葱花即可食用
14.上美图一张
小贴士:
1.芋头的型状尽量切成大小一样,这l样摆盘更美
2.切芋头剩下的边角料不要丢,把它切碎和肉沫拌在一起,味美又不浪费
3.由于咸鸭蛋有盐,我们在烹饪过程中可以适量的少放点盐,比免太咸
4.炒芡汁时可放一点点盐,切记别放多了
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