红糖坚果南瓜饼的做法
来源:饭炊网 分类:闽菜 时间:2021-08-15 16:31:15
特别喜欢吃南瓜饼,多年来,也总结出制作糯米面南瓜饼的要点,同样制作南瓜饼,很多人往南瓜面里面都不加猪油,这次如果你想吃到又软又糯又香的南瓜饼,一定不要忘记重要的一个食材,就是猪油,只有试验过了,才知道实践是检验真理的唯一标准,加了猪油的南瓜糯米饼,口感和口味就是不一样,喜欢的看看吧:
主料
糯米粉250克 南瓜泥180克 猪油30克
辅料
芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克 红糖120克 熟面粉1勺
红糖坚果南瓜饼的做法
1.芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克(四种坚果全是炒熟的),放料理机里,略微搅拌,要带点颗粒,吃着口感更香。
2.将打碎的坚果倒碗中,加适量的熟面粉和红糖,少加一点清水(吃饭的匙,一匙)搅拌成馅料备用。
3.南瓜切开蒸熟。
4.南瓜放料理机里面打成细腻的南瓜泥。
5.将南瓜泥,面粉和一勺猪油,放盆中和面,。(如果太稀,加糯米粉,记住糯米粉不要一下子全倒进盆里,分次加入,容易调整面团的干稀程度,和成不粘手的面团),如果不包馅的南瓜饼,和面的时候里面要加60克左右的白糖。
6.和好的面团备用。
7.揪剂子,50克一个,大小自己随意掌握。
8.剂子按扁,将馅放入
9.包馅按扁成饼。
10.锅里加适量的油,温热时候,将饼放入。
11.小火两面烙熟,就可以了。吸油纸吸油,装盘。
烹饪技巧
主要原料: 糯米粉(江米粉)250克左右,熟南瓜泥180克左右 猪油30克左右(色拉油,玉米油都可以,但都没有猪油香) 其它辅料:芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克(四种坚果全是炒熟的) 红糖120左右,适量熟面粉 里面的馅料可以是豆沙,枣泥,板栗馅,也可以没有馅,表面还可以粘芝麻等。