梅干菜烧五花肉的家常做法
来源:饭炊网 分类:苏菜 时间:2021-08-15 16:31:53
前两周去了趟龙岩,游永定土楼,顺便去看望多年未见的老朋友。友人在自己家后门种了很多蔬菜,临走的时候也送了很多自己种的玉米、毛豆还有她自己晒得一些梅菜干给我们,对于久居城市里的人来说,没有什么比吃到无公害绿色健康的食物更开心了。
友人自己晒得梅干菜,味道太赞了,又干净又纯正,打开袋子,扑面而来的梅干菜特有的香气。
梅菜扣肉堪称经典,但今儿我偷懒,就直接用红烧肉的方法来做,味道同样好,简单快手又超级下饭,老少皆宜啊。肥肉肥而不腻,很糯软,瘦肉部分也不柴,一下子扒拉了两碗饭,欲减肥者请绕道,哈哈。
快手下饭家常菜---梅干菜烧五花肉
食材∶五花肉300克,梅干菜2把,生姜片适量,小葱2根,白糖1大匙,酱油3大匙,老抽1大匙,清水1小碗,料酒2大匙,香叶1片,花椒少量,八角1个
梅干菜烧五花肉的做法
1.五花肉切成块状(大小看个人喜好),梅干菜提前一小时浸泡好,洗干净后拧干备用
2.锅放少量油,放入白糖,待糖融化后,放肉下去翻炒,直至两面微微金黄
3.放入八角,花椒,姜片,葱结,继续翻炒后,加入酱油,老抽,料酒,水,梅干菜
4.大火烧开后,转入深一点的锅中,小火烧一个小时左右,大火收点汁,就可以起锅
梅干菜烧五花肉做法小贴士
1.炒糖色可以用冰糖来炒,由于家里没冰糖了,只能用白糖炒,但也不影响口感。
2.五花肉事先放水里泡几次,去除血水,没有焯水,直接用油先炒,这样肉比较嫩
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不
- 推荐美食
- 相关菜谱