柠檬蒜蓉排骨的做法
来源:饭炊网 分类:苏菜 时间:2021-08-15 16:32:24
适合自己在家做着吃,普通的蒜香排骨需要油炸,这里少油,排骨只需煎即可。干净卫生又有营养,亲测不错,都来试试吧
食材介绍
排骨(2斤),大葱(适量),姜(6片),大蒜(5瓣),柠檬(1个),干辣椒(适量),酱油(适量),料酒(适量),淀粉(适量),蛋黄(2个),五香粉(少许),盐(少许)
柠檬蒜蓉排骨的做法步骤
1. 排骨洗净,放入葱叶,姜片,过水焯净,去腥
2. 焯净的排骨沥干水分,待用
3. 放入葱花,姜沫,蒜沫,盐,五香粉,酱油,料酒,2个蛋黄,腌制30分钟左右。调料适量即可
4. 腌制好的排骨裹薄薄的一层淀粉,煎炸至金黄色,备用
5. 起锅,热锅凉油,放入干辣椒沫,葱花,蒜末,煸炒出香味,把排骨倒入锅内翻炒,随后倒入水,水量能抹过排骨即可,大火开锅后,小火慢炖,收汁。
6. 撒蒜末后,将柠檬汁挤在排骨上,余下柠檬切片,做装饰即可。成品如图。
小贴士
排骨请选用精排!肋排肉老,不适合此做法~