怎么蒸鸡蛋糕
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:30:54
前几天吃到一种好吃的鸡蛋糕后,就一直再找怎么蒸鸡蛋糕,结果一找就找了很多种,这下可以慢慢的尝试多种方法了。不知道自己喜欢哪种鸡蛋糕的朋友也可以逐个尝试,终归会有一款适合的。
怎么蒸鸡蛋糕
食材准备
鸡蛋2个,小葱适量,虾皮适量,盐,生抽,香油,味极鲜适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打散搅拌均匀,然后75度温水,约为蛋液三分之二;
2、搅匀后加入适量盐,拌匀后过滤掉气泡,放入虾皮;
3、锅中水烧开后放入盖子,中火蒸15分钟左右,淋上少许香油;
4、倒入适量的味极鲜,撒些葱末即可出锅。
小贴士
盖盖后不会蒸成海绵状,不容易蒸老。
肉怎么蒸鸡蛋糕
食材准备
鸡蛋1个,猪肉馅100克,姜,水,料酒,香油,酱油,淀粉适量,盐少许。
方法步骤
1、在肉馅中加入剁碎的葱末,倒入适量的料酒,酱油,加入淀粉,盐,清水搅匀;
2、将拌匀的肉馅用勺子按平在碗中,然后打入一个生鸡蛋;
3、将碗放入已经上气的蒸锅中,中火蒸15分钟左右即可出锅。
面粉怎么蒸鸡蛋糕
食材准备
鸡蛋2个,糖粉70克,低筋面粉60克。
方法步骤
1、将鸡蛋打入盆中,低速打发至起粗泡,然后加入70克糖粉;
2、将盆放入60度温水中,隔水高速打发至糊化;
3、然后筛入60克低粉,翻拌均匀后倒入蛋糕模具中;
4、锅中注入水,烧上气后放入模具中,盖锅大火蒸10分钟左右即可。
肉末怎么做蒸鸡蛋糕
食材准备
鸡蛋两个,内酯豆腐1盒,水120ml,盐6克,油适量,肉馅少许,香葱少许,料酒适量,酱油适量。
方法步骤
1、将内酯豆腐倒入,用刀划成块,过开水去腥;
2、鸡蛋打散加入适量水,盐,然后将蛋液倒入豆腐碗中;
3、盖上爆香莫后上锅蒸,水开后蒸15分钟左右;
4、另起炒锅少许油,放入肉馅翻炒,倒入料酒和酱油;
5、将炒好的肉馅放入鸡蛋糕中,撒入少许香葱末即可。