冰糖银耳莲子羹做大全
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:31:03
冰糖银耳莲子羹以莲子与银耳为主料,冰糖调味,制作方法简单,是源自北京的一款下火补品。滋补效果显著,这里就为大家介绍几种简单的冰糖银耳莲子羹的做法。
冰糖银耳莲子羹做法一
食材准备
银耳,莲子,百合,冰糖,枸杞,红枣。
方法步骤
1、将银耳泡发好,去蒂,撕成小块;
2、莲子,百合浸泡,去掉连心;
3、红枣枸杞,洗净,浸泡;
4、将莲子入锅,加水煮20分钟左右,然后加入银耳百合,再加适量水;
5、盖锅,大火烧开后转小火煮半小时后加入红枣和莲子;
6、再煮半小时后,花加入枸杞冰糖,煮至冰糖融化搅拌均匀即可。
小贴士
关火后,在焖半小时左右,银耳会更加粘稠。
冰糖银耳莲子羹做法二
食材准备
银耳,莲子,冰糖。
方法步骤
1、将莲子去心,泡发;
2、银耳泡发去蒂撕小朵;
3、取锅加水,放银耳,大火煮半小时;
4、加入莲子再煮半小时;
5、加入冰糖,搅拌融化后即可关火。
小贴士
莲子心可以用来泡水喝。
冰糖银耳莲子羹做法三
食材准备
干银耳15克;干莲子30克;冰糖150克;清水2500毫升;青红丝1克。
方法步骤
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时,然后把银耳洗净去蒂;
2、锅中注入2500毫升的清水,然后把清洗干净的银耳放入;
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子,用大火烧开,再改文火慢炖;
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子,然后去除莲子中的苦心;
5、银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时;
6、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出,在表面撒上几根青丝红丝即可。
小贴士
用小刀切除莲子两端露出空心,即可抽出莲心。
冰糖银耳莲子羹做法四
食材准备
银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。
方法步骤
1、先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵,去掉根部发黄的部分,加入少许盐放在清水中待用;
2、莲子去心后放在水中浸泡待用;
3、取汤锅一个加入适量的清水上火加热;
4、放入银耳熬制2小时后放莲子熬制一小时;
5、放入枸杞,冰糖搅拌,融化即可。