酸辣粉丝的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:32:06
酸辣粉丝是四川,重庆一带流传的一种传统小吃,物廉价美,麻辣鲜香,油而不腻,受到大家的喜爱。这里给大家介绍简单的制作方法,让大家可以在家中自己动手制作。
酸辣粉丝的做法一
食材准备
粉丝,酸菜,姜,葱,辣椒,花生,香菜,醋,芝麻,香油,糖,豆瓣酱,盐。
方法步骤
1、将粉丝用清水泡软,洗净;
2、酸菜洗净切小块;
3、花生下油锅炒熟,盛出;
4、锅中油爆香葱姜;然后撒芝麻,辣椒面;
5、倒入酸菜,加糖,翻炒均匀后加水;
6、放粉丝,大火煮开,加豆瓣酱,再煮片刻关火;
7、放醋,食盐,香菜,淋香油即可。
酸辣粉丝的做法二
食材准备
粉条1小把,花生米,彩椒少许,豇豆,圆白菜,肉末1汤匙,洋葱,辣酱1汤匙,麻辣酱2汤匙,味精1克,白糖1克,芝麻1克,食用油10克,生抽1/2汤匙,醋2汤匙,料酒1/2汤匙。
方法步骤
1、将粉条煮熟;
2、花生米用微波炉打2分钟,捣碎;
3、彩椒、洋葱洗净切碎丁;
4、圆白菜叶洗净切丝,豇豆洗净切段焯水;
5、肉末用清水打散;
6、起锅放油、洋葱、肉末、辣酱煸炒至香;
7、然后放彩椒丁,放汤,加调料入味;
8、取碗放粉条及菜、麻辣酱,浇炒好的酸辣汤汁,撒花生碎、芝麻即可。
酸辣粉丝的做法三
食材准备
细粉丝,牛肉汤,花生碎,香菜,盐菜,白糖,蚝油,胡椒粉,白醋,老抽,盐,味精,香油,红油,麻椒油。
方法步骤
1、细粉丝用水洗干净,锅中放水烧开,下入细粉丝煮熟,捞出沥干水分,放到一个大碗里;
2、取一个小碗加白糖、蚝油、胡椒粉、白醋、生抽、盐、味精搅拌均匀;
3、把花生炒熟,去皮,用擀面棍擀成花生碎;
4、香菜用水洗净,沥干水分,切成香菜末;
5、将牛肉汤用锅烧开,倒入调味汁,烧开;
6、将烧开的牛肉汤浇在细粉丝上,加香油、红油、麻椒油拌均;
7、再在粉丝上放上香菜末、盐菜末和花生碎即可。
酸辣粉丝的做法四
食材准备
红薯粉丝,猪肉,榨菜,花生,番茄,盐,醋,鸡精,辣油,香菜,蒜末,花椒,干辣椒,香叶。
方法步骤
1、红薯粉丝在温水中浸泡二十分钟,猪肉切丝、榨菜备用;
2、花生炸熟捣碎,粉丝煮熟,放在碗里;
3、番茄去皮切块,下油锅炒至变成番茄酱,加水烧开后调味成酸辣汤,加盐、一点点醋、鸡精、辣油;
4、将酸辣汤倒进盛放粉丝的碗中;
5、猪肉丝和榨菜同炒调味,炒熟后捞出放在粉丝上,再放上香菜,花生;
6、锅放适量油,下蒜末、花椒、干辣椒、香叶爆香后立刻浇在酸辣粉上。