糯米粉做汤圆

汤圆，一般都是用糯米粉制作而成，好像糯米粉做汤圆已经成了约定俗成的事情。不过虽然同时糯米粉做汤圆，但是现在也有了很多的不同，除了馅料可以不同以外，还可以是皮不同，颜色不同。

糯米粉做汤圆：香菇鲜肉汤圆

食材准备

糯米粉半斤，猪肉馅半斤，香菇3朵，热开水120克，鸡蛋1个，青花椒粉、草果粉、八角粉、姜粉各1克，盐2克，料酒5克，鸡精1克。

方法步骤

1、在肉馅中加入香菇碎，鸡蛋，各种香料粉，料酒，盐，鸡精拌匀；

2、然后将肉馅捏成桂圆大小的丸子，放入盘中，入冰箱冷冻1小时左右；

3、糯米粉放入盆中，加入热开水，搅成絮状，然后揉成面团；

4、将面团分成10克左右的小剂，按扁后包入冻好的丸子收口搓圆；

5、将所有的汤圆下锅煮熟即可。

小贴士

包汤圆的时候准备一些糯米粉作为手粉，包好的汤圆也不粘连。

糯米粉做汤圆：黑芝麻猪油汤圆

食材准备

糯米面67克，黑芝麻50克，猪板油40克，开水40克，糖50克。

方法步骤

1、将黑芝麻洗净后炒香，然后碾成粉末；

2、然后加入猪油和糖拌匀，做成黑芝麻馅料待用；

3、糯米粉装盆，倒入开水揉面，盖膜醒一会；

4、然后将芝麻馅分5克一个，面团分10克一个，将面团按扁包入芝麻馅；

5、最后入锅煮熟即可。

小贴士

煮熟后搭配上一些醪糟，口味更好。

糯米粉做汤圆：胡萝卜花生汤圆

食材准备

胡萝卜，糯米粉200克，花生酱适量，澄面20克，糖，开水少许，汤少许。

方法步骤

1、将胡萝卜洗净去皮后切成小块，放入榨汁机中取汁；

2、澄面用15克开水揉成面团后，糯米粉中加入糖，胡萝卜汁，水揉成面团；

3、将澄面团与糯米粉面团混合揉匀，然后分成小剂，按扁包入适量的花生酱；

4、包好后放入开水锅中煮熟即可。

小贴士

可以不用胡萝卜，换成其他蔬菜水果汁，做出多种颜色。

糯米粉汤圆制作提示

很多人可能都会发现做汤圆的时候用糯米粉揉成的面团没有弹性也没有粘性，做汤圆非常容易散，这也是很多人都头疼的一个问题，不过如果使用热水的话就会好一些，会具有一点点的粘性，或者用一个小面团煮一煮然后揉到大面团中，这些方法都试过，效果有一点，是还是没办法和面粉团相比。