海鲜意大利面
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:33:29
意大利面已经学过很多次了,其中牛肉意面,番茄意面,肉末意面等等。今天这里就学海鲜意大利面,不过首先得准备好多种海鲜,太过单一的话,做出来不是很好。不过有做其他意面的功底,做这道意面也是不会的。
海鲜意大利面
食材准备
意大利面,贝柱25克,扇贝30克,乳酪80克,鲜奶油140ml,黑胡椒适量,芝士粉适量,芹菜末少许,洋葱碎,蘑菇60克,花菜30克,乳酪酱少许,盐,黑胡椒少许。
方法步骤
1、将鲜奶油倒入锅中,小火加热,烧开后加入乳酪煮至融化;
2、然后关火,加入黑胡椒和芝士粉搅匀,装碗后放入冰箱冷藏待用;
3、汤锅中烧水,沸腾后加入橄榄油,放入意大利面煮熟,然后捞出待用;
4、所有的海鲜处理好,烫熟待用,花菜也烫好;
5、炒锅中少许油爆香洋葱碎,然后放入蘑菇翻炒,加入做好的乳酪酱拌匀;
6、然后加入煮好的意大利面拌匀,加入花菜,和烫好的海鲜拌匀;
7、加入黑胡椒碎和芹菜末,装盘即可。
小贴士
这道意面使用了较多的乳酪和奶油,吃多了发胖,三高人群也最好不要吃。
家常海鲜意大利面
食材准备
意面,蛤蜊,鱿鱼,虾,青椒,胡萝卜,橄榄油,黄油,盐,黑胡椒,鸡精,番茄酱适量。
方法步骤
1、水烧开,将面条辐射状放入锅中,不停的搅动煮好;
2、面条捞出后,加入少许橄榄油拌匀待用;
3、将这个海鲜处理好,洗净后汆烫熟,各种蔬菜切丝,蘑菇切片待用;
4、炒锅中放入黄油融化,然后放入胡萝卜,青椒和蘑菇爆香;
5、然后放入各种海鲜,翻炒均匀后放入面条,加入盐,胡椒粉,鸡精调味,放些番茄酱拌匀即可。
小贴士
意面中加入橄榄油拌匀是为了防止意面相互粘连。
韩式海鲜意大利面
食材准备
意大利面200克,盐1小搓,植物油1匙,大蒜末适量,洋葱末,小番茄少许,韩式辣酱适量,蛤蜊159克,乌贼100克,虾少许,鳕鱼100克,欧芹少许。
方法步骤
1、锅中烧水,加入适量盐,水开后放入意大利面煮8分钟,捞出待用;
2、炒锅中烧热油,放入洋葱末和蒜末炒香,然后放入小番茄炒匀;
3、接着加入适量的水和韩式辣酱,烧开后放入蛤蜊和乌贼,煮5分钟至开后后盛出;
4、然后将虾和鳕鱼放入锅中煮3分钟,煮至虾红鱼熟盛出待用;
5、锅中剩余酱汁用中小火略微收干然后放入沥干的意大利面拌匀;
6、接着将煮好的蛤蜊,乌贼,虾和鳕鱼等海鲜放入,撒上欧芹拌匀即可。
小贴士
韩式辣酱有的比较辣,需要根据情况酌情使用。
海鲜意大利面的营养价值
首先海鲜意面的营养是比较丰富的,它里面一般都有多种海鲜搭配,具体的营养因不同的海鲜有所不同,不过大都是蛋白质丰富的食材,钙含量也比较高。另外海鲜意面中一般还可以加入一些较为营养的蔬菜,让整道菜的营养更加的全面。