粉条包子
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:34:01
我想包子大家应该都是吃过的,各种馅的,鲜肉,酱肉,火腿各种都有,不过粉条包子不知道大伙吃过没有呢,这粉条包子的馅就像猪肉炖粉条一样,没有尝试过的朋友可以试着做一下,味道口感都还不错的。
萝卜粉条包子
对于粉条做的包子,也是第一次尝试,想着都是比较奇怪的。
食材准备
面粉500克,温水250克,酵母5克,肉糜150克,粉条100克,萝卜半个,鸡蛋一个,辣椒粉5克。
方法步骤
1、将面粉,盐,玉米油和面粉混合均匀,然后加入温水,搅成絮状;
2、将光滑面团发酵至2.5倍大后揉出空气,松弛15分钟;
3、萝卜擦丝,加盐腌10分钟,粉条用开水泡2分钟后沥干;
4、将粉条和萝卜丝混合,加入葱末,肉糜,辣椒粉,料酒,蚝油,蛋液搅匀;
5、将松弛好的面团分成小剂,擀成中间厚的圆片,包入馅料,捏成包子;
6、最后放入蒸锅中醒20分钟,然后冷水大火蒸20分钟即可。
尖椒粉条包子
虽然个人比较喜欢吃辣,不过这辣味的包子目前还没吃过,总归要尝试一下的。
食材准备
面粉500克,油,盐,尖椒适量,粉条适量。
方法步骤
1、将面揉好待用,粉条放入清水中浸泡然后切碎;
2、粉条中加入尖椒末,盐和油拌匀成馅料;
3、将面团分成小剂,擀成面皮,包入馅料成为包子;
4、然后上锅蒸15分钟,关火焖5分钟左右即可。
小贴士
蒸好的包子焖一焖可以让包子不那么容易塌。
正宗猪肉粉条包子
虽然吃过猪肉炖粉条不过还没吃过猪肉粉条包子,今儿就试一试。
食材准备
面粉300克,猪肉馅200克,粉条适量,酵母粉3克,盐5克,味精2克,葱适量,姜一块,蒜适量,生抽,老抽,香油适量,白胡椒适量。
方法步骤
1、面粉中加入酵母,放入清水,揉成面团发酵;
2、粉条放入开水锅中煮软,捞出过凉后沥干水分,切段待用;
3、葱切花,姜蒜切末,炒锅放油烧热后爆香葱姜蒜,然后关火;
4、接着在锅中放入肉馅,粉条,葱花,生抽,盐,老抽,白胡椒粉和香油拌成馅料;
5、面团发好后分小剂,按扁后包入馅料,捏成包子,放入抹油的蒸锅中醒15分钟;
6、然后大火上气蒸20分钟,关火焖2分钟即可出锅。
小贴士
爆香葱姜末的时候放的油要稍微多一些,因为后面要放粉条和猪肉拌匀。