武大郎烧饼做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:34:21
武大郎烧饼这个名字是因《水浒传》而来,这使得它的名头比原本山东炊饼还要大,不过他确实就是山东炊饼。所以这武大郎烧饼的做法和山东炊饼的做法也差不多,大伙在家都可以做出好吃的烧饼来。
传统武大郎烧饼的做法
食材准备
面粉100克,五花肉馅,葱,香菇和小白菜各20克,姜水,生粉,鸡蛋,盐,油,橄榄菜适量。
方法步骤
1、将面粉加适量水揉好,静置半小时待用;
2、在肉馅中加入葱姜水,鸡蛋,生粉和橄榄菜碎搅匀待用;
3、将面团分成2份,擀成2个大圆薄饼,先将一个铺好,放上做好的肉馅,铺匀;
4、然后将另一张面皮盖在上面,将四周边封住压好;
5、平底锅刷油,将饼烙至两面金黄即可,有电饼铛的更加方便。
十三香武大郎烧饼的做法
食材准备
十三香适量,面粉,泡打粉,葱末,盐,酵母,香油,鸡蛋,芝麻,水。
方法步骤
1、取碗,放入一勺十三香,适量盐,葱末,加香油搅匀;
2、350克面粉,加入3克的酵母,加少许泡打粉和300克的水,揉匀;
3、将面团擀成面片,抹油对折,再擀,分为75克左右的剂子;
4、将小剂面粉分一部分下来,然后剩下的擀成圆片,中间稍微凹陷;
5、在凹陷处抹少许馅料,抹匀盖上薄面皮,重复一次,然后将饼整成圆形,刷上蛋液,沾芝麻;
6、将饼放入预热220度的烤箱中,烤12分钟左右,表面金黄后即可。
关于武大郎烧饼
武大郎烧饼是山东的一种原名炊饼的传统小吃,因在名著《水浒传》中有记载,所以后来取这个名字。如今这武大郎烧饼在全国有连锁店,有加盟店,所以在很多的城市都可以买到这武大郎烧饼吃,而且还比较正宗。