鸡蛋饼的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:34:30
很多卖早餐的地方都有卖鸡蛋饼的,鸡蛋饼的做法也是虽说不是太难,不过也还是有一定的技巧,特别是烙鸡蛋饼时火候的把握,稍不注意就有可能糊掉,那么一个鸡蛋就报废了。另外鸡蛋饼的做法也分多种,根据不同的需要进行选择合适的才最好。
蒜苗鸡蛋饼的做法
食材准备
鸡蛋4个,蒜苗一把,食盐半勺,油2汤匙。
方法步骤
1、将蒜苗清洗干净后切碎备用;
2、鸡蛋加盐打散待用;
3、平底锅,倒油,转锅,使油均匀分布锅底;
4、将打散的鸡蛋倒入锅中,小火煎一会,然后撒上蒜苗碎;
5、待表面稍微凝固时,将蛋饼翻面煎熟即可。
小贴士
全程使用小火,宁可慢一点也不要糊。
肉沫鸡蛋饼的做法
食材准备
鸡蛋,牛奶,廋肉,胡萝卜,芝麻,葱,面粉,盐,十三香。
方法步骤
1、将鸡蛋打散,调入芝麻,盐,十三香拌匀;
2、肉切成末,葱切花待用;
3、热锅中倒油,爆香葱花,加入肉沫翻炒,炒熟即关火,晾凉;
4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁,牛奶拌匀;
5、再把炒熟的肉沫加入鸡蛋中,再加适量面粉,搅匀至发酵奶的浓度;
6、取锅,倒油,用勺舀入面糊,转动锅,使面糊平铺;
7、将两面煎至金黄色即可。
小贴士
面粉分次一点点加入,边加边搅匀。
葱花鸡蛋饼的做法
食材准备
鸡蛋4个,面粉80克,小葱3根,盐5克,白糖10克,胡椒粉2克。
方法步骤
1、将小葱摘洗干净,切碎待用;
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,将葱花加入蛋中搅匀;
3、面粉加入鸡蛋中,拌匀,加入白糖,盐,胡椒粉搅匀,饧10分钟;
4、平底锅中倒入少量的油,然后倒入鸡蛋糊,一面煎微黄后翻面;
5、然后双面煎至金黄即可。
火腿鸡蛋饼的做法
食材准备
面粉60克,水120克,盐少许,鸡蛋4个,香葱几根,火腿适量;
方法步骤
1、将面粉加水,加盐搅拌均匀成面糊,静置10分钟;
2、加热不粘锅,倒入面糊,转锅,烙至凝固,盛出备用;
3、火腿切片,鸡蛋打撒加入葱花搅匀;
4、加热锅,刷油,小火,倒入鸡蛋液,待快要凝固时铺上面饼,火腿片;
5、等粘连在一起后卷起即可。