一口酥
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:34:36
一口酥这种点心的个人很小,不然怎么叫一口酥呢,然而一口酥的制作可没有因为它的体积比较小而改变。历史上有很多关于一口酥的故事,另外这种袖珍点心的口感酥松,口味众多,受到人们的喜爱,动手能力强的朋友可以自己试一试。
简易一口酥
食材准备
普通面粉100g,泡打粉1/4小勺,小苏打少许,植物油50g,白糖50g,鸡蛋20-30g,花生碎,杏仁碎25g,整杏仁十几个,白芝麻。
方法步骤
2、所有粉过筛,然后加入花生碎,杏仁碎,拌匀,然后与蛋液混合揉成面团;
3、将面团分成小块后放入烤盘中,按上花生碎,芝麻,杏仁;
4、放入预热175度的烤箱中烤15到20分钟左右即可。
2、然后筛入100克低粉,拌匀,然后倒入20克左右的蛋液,揉成面团;
3、面团盖上保鲜膜冷藏1小时,核桃和花生等碾碎,加入豆沙馅拌匀待用;
4、面团取出后搓成条,擀成长方片,然后将豆沙馅搓成条后放到面皮上,然后慢慢收拢;
5、接着刷上蛋液,撒上芝麻,然后切成一个一个的小剂,放入烤盘;
6、最后放入预热170度的烤箱中烤20到25分钟左右即可。
小贴士
面粉过筛后会更酥,揉成的面团要软硬适中。
家常一口酥
食材准备
低粉80克,鸡蛋一个,玉米淀粉80克,奶粉10克,腰果30克,食盐30克,香草精适量 。
方法步骤
1、将黄油软化嗲用,各种分类混合,腰果磨成粉末待用;
2、软化后的黄油加糖份,盐打发至颜色发白呈羽毛状后加入香草精;
3、鸡蛋粉多次加入黄油中搅匀,然后混合分类,加入腰果粉;
4、取少量揉成圆团形,放入烤盘中,预热180度口,放入烤箱8分钟,最后闷上几分钟即可。
紫薯一口酥
食材准备
2、炒锅烧热,放入15克黄油,下入紫薯泥,炒匀加入糖和奶粉拌匀,出锅晾凉;
3、低粉和高粉混合,加入玉米淀粉和糖粉,拌匀后加入黄油;
4、然后加入淡奶油揉成光滑面团,放入保鲜袋中静置20分钟,然后分成小面团;
5、搓成长条后擀成长方形片,放入紫薯泥,包好后刷蛋液,撒芝麻,切成小段;
6、然后放入190度的烤箱中烤20分钟左右即可。
小贴士
如果想要外面的颜色也变成紫色,还可以加入一些紫薯在面粉中。