里脊扒饼
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:34:43
里脊扒饼其实经常能够在街边的小吃摊见到,不过街头的食品安全卫生让人不放心,谨慎考虑之后觉得还是自己做比较好。街头的偶偶需要尝试即可,不可多吃,另外里脊扒饼的口味还是比较多的。
桂花汁里脊扒饼
花花草草都能用做食物的原料,桂花当然也不例外。
食材准备
里脊肉适量,桂花酱,淀粉,鸡蛋,淀粉,椒盐粉,料酒,日式面包粉。
方法步骤
1、将里脊肉洗净擦干,切成厚块,用刀背拍一拍松肉;
2、然后加入椒盐粉,料酒抹匀腌半个小时;
3、里脊肉扒先拍上一层淀粉,然后沾上蛋液,放入面包粉中拍匀;
4、然后放入烧热油的平底锅中,小火煎至金黄后盛出;
5、另起效果,放入少许水,桂花酱,生抽和水淀粉调匀,淋在上面即可。
小贴士
最后的酱汁,可以淋在肉扒上也可以蘸着吃。
电饼铛煎里脊扒饼
电饼铛一般大家都用来做饼,有时候当做铁板用用,煎一些肉类也是不错的。
食材准备
里脊肉,酱油,料酒,辣椒粉,孜然粉,椒盐粉,油,盐等调料。
方法步骤
1、将里脊肉洗净切成肉片,然后用适量的调味料腌入味;
2、电饼铛预热后刷油,然后将肉片放入电饼铛中,盖盖加热3分钟;
3、一面煎至金黄后翻面煎另一面即可。
街头里脊扒饼的做法
食材准备
面粉400克,里脊肉半斤,酵母4克,生菜适量,盐,糖,料酒,淀粉,吉士粉,胡椒粉,香油。
方法步骤
1、将里脊肉切片,加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌匀;
2、然后再加入炸鸡粉,香油抓匀,冷藏几小时;
3、面粉加入酵母和清水揉成面团发酵后,擀成大面片,刷上一层香油;
4、然后进行三折叠,再次擀开,卷成长条后切成小段,然后揉成小球,擀成圆饼煎熟待用;
5、里脊肉腌好后加入吉士粉拌匀,然后放入油锅中炸至金黄,撒上孜然,辣椒粉等;
6、然后将煎好面饼剖成两半,放入生菜叶,里脊肉即可食用。
小贴士
里脊肉需要提前腌入味,吉士粉可以有可无。