八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

布朗尼蛋糕的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:35:01

切糕一词在我国曾经一度火热,而今天我们要说的布朗尼蛋糕和切糕有一点点相似的地方,它也有着分层的外观与厚重结实的感觉。其他不多说,先来看看这蛋糕的做法。

布朗尼蛋糕的做法

家庭版布朗尼蛋糕的做法

布朗尼蛋糕

食材准备

无盐奶油200克,苦甜巧克力100克,低筋面粉170克,细砂糖150克,盐1.5克,全蛋150克,可可粉30克,核适量,糖粉少许。

方法步骤

1、将无盐奶油放到室温下软化两个小时,与细砂糖、盐混合打发至乳白色;

2、把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上,利用蒸汽将巧克力融化;

3、将鸡蛋加入奶油中搅打均匀,待巧克力稍稍放凉后,倒入奶油糊中,搅打均匀

4、将低筋面粉、可可粉过筛后,加入巧克力糊中切拌均匀

5、烤箱预热180度,将面糊倒入模具内,表面抹平,撒上核桃,放入烤箱中烤三十分钟即可。

小贴士

第二步也可以将巧克力放入大盘内,将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力。

双色布朗尼蛋糕的做法

布朗尼蛋糕

食材准备

低粉65g,奥利奥150g,黄油50g,香草酱20g,橄榄油30g,糖50g,蜂蜜20g,山楂条50g,鸡蛋3个。

方法步骤

1、融化黄油;

2、把黄油、香草酱、压碎的奥利奥拌匀,倒入蛋糕模具中;

3、把蛋黄、蜂蜜、橄榄油、橙汁拌匀;

4、筛入低粉,拌一下,得到蛋黄糊;

5、蛋白打至干性发炮,把蛋黄糊倒入拌匀;

6、倒入蛋糕模中,加一些山楂条,入180度烤箱,烤40分钟,出炉;

7、倒扣放凉,筛一些可可粉、糖粉即可。

布朗尼蛋糕的做法

布朗尼蛋糕

食材准备

黑巧克力150克,黄油85克,高筋面粉60克,细砂糖115克,牛奶3大勺,鸡蛋3个,可可粉15克,盐1/4小勺,香草精1/2小勺,巧克力奶油霜200克,黑巧克力60克,朗姆酒1大勺。

方法步骤

1、首先,准备三个边长为14CM的正方形烤盘,或者3个边长为14CM的正方形锡纸模。

2、将黄油、黑巧克力切成小块,倒入牛奶,隔水加热并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化,变成液态

3、在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精,并用打蛋器搅拌均匀

4、高筋面粉和可可粉混合后过筛入第二步的巧克力混合物里,用打蛋器搅拌均匀,成为布朗尼面糊;

5、把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170度的烤箱,烤12-15分钟左右,直到布朗尼面糊完全凝固,表面略微鼓起,出炉冷却后脱模备用;

6、在操作台上铺上一片布朗尼蛋糕,用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在布朗尼表面,等候两分钟,待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖浆;

7、巧克力奶油霜装入裱花袋,用圆孔型裱花嘴均匀的挤在刷了朗姆酒糖浆的布朗尼面糊上;

8、盖上第二片布朗尼蛋糕重复步骤6和7,直到把第三片布朗尼蛋糕也铺好,并刷上一层朗姆酒糖浆;

9、把黑巧克力、黄油切小块后倒入牛奶,隔水加热并不断搅拌至巧克力及黄油完全融化,成为液态的巧克力淋酱。把温热的巧克力淋酱倒在第8步做好的布朗尼上;

10、趁巧克力淋酱还未凝固的时候,把切碎的开心果仁洒在巧克力淋酱上然后冰箱冷藏4个小时即可。

返回饭炊网首页