木耳做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:36:08
木耳作为一种具有极高营养价值的菌类,被人们广泛应用于各种美食的制作。而且干木耳比较便于运输与保存,是理想的食材,如今人们的培育也非常普遍,获取并不困难,各种木耳做法也就越来越多。
木耳做法—木耳炒鸡蛋
食材准备
木耳,鸡蛋,彩椒,酱油,盐,绍酒,胡椒粉,葱花。
方法步骤
1、鸡蛋打散,挤入少许绍酒,盐,胡椒粉搅匀;
2、彩椒切小丁,葱切花,锅烧热后放入少许油炒熟鸡蛋;
3、然后撒入葱花,倒入焯水的木耳,盖锅,小火焖半分钟左右;
4、开盖加入彩椒翻匀后装盘即可。
木耳做法—洋葱拌木耳
食材准备
泡过的木耳150克,洋葱半个,青红椒各半个,花椒1勺,干辣椒2个,盐1克,生抽1勺,醋1勺,油1勺。
方法步骤
1、将洋葱,青红椒洗净切丝,木耳入沸水焯水;
2、木耳,洋葱和青红椒中倒入盐和生抽,醋调的汁,搅匀;
3、干辣椒剪碎和花椒放入勺子中,加入油,烧热出香;
4、然后浇在上面,翻匀即可。
木耳做法—麻油炒木耳
食材准备
黑木耳200克,麻油30克,酱油3克,盐2.5克,姜4克,肉丝80克。
方法步骤
1、将黑木耳洗净,去蒂切丝,姜洗净切丝待用;
2、锅中倒入麻油烧热,然后下入姜丝,炒香;
3、然后倒入木耳丝炒几秒后,倒入肉丝翻炒均匀;
4、再加入50克,清水继续翻炒,最后放入酱油炒匀即可。
木耳的做法—木耳红枣汤
食材准备
猪里脊肉100克,黑木耳10克,红枣8个,姜片,料酒,盐。
方法步骤
2、木耳泡发后去掉根部,洗净,切丝;
3、红枣切成两半,去掉枣核;
4、锅中放水,把里脊肉丝,黑木耳丝,红枣,姜片全部放入;
5、加入料酒,大火烧开后转小火煮20分钟左右;
6、最后撇去浮沫,加盐调味即可。
木耳的泡发
木耳泡发用温水比较快,可以几分钟到半小时,如果用冷水比较慢了,需要几小时。另外可以快速泡发,仅仅需要几分钟,木耳5克倒入一个大的容器中。然后加入适量的水,水多一点也可。盖上盖,放入微波炉中高火4分钟。
木耳的营养功效
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,是缺铁性贫血患者的极佳食品此外还有润肠解毒功能。