炒毛豆的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:37:14
毛豆又叫做菜用大豆,新鲜的毛豆中含有非常高的纤维,还包括了植物蛋白、钾、维生素等营养成份,长期食用对心脑血管和血压都有很好的保健作用。炒毛豆一般就只取里面的豆仁,无论是炝炒还是清炒,毛豆的风味都非常的好。
萝卜干炒毛豆
食材准备
毛豆、萝卜干、酱油、白糖、植物油。
方法步骤
1、事先将萝卜干用清水浸泡15分钟,去掉过多的盐分。
2、所有食材清洗干净,毛豆去壳;萝卜干泡过后切丁。
3、锅中注入清水,大火烧开,倒入毛豆煮5-6分钟。
4、毛豆断生后,捞起放入凉水里面过凉,捞起沥干水分。
5、热锅注入植物油,倒入萝卜干煸炒至干身;加入毛豆。
6、调中小火,慢慢翻炒,至毛豆开始变皱,加入酱油,翻炒均匀。
7、加入白糖,继续小火慢炒;直到毛豆和萝卜干炒干水分即可出锅。
丝瓜炒毛豆
食材准备
丝瓜、毛豆、食盐、葱、香油、朝天椒、植物油、蒜、鸡精。
方法步骤
1、丝瓜去硬皮洗净,毛豆剥皮洗净,辣椒切圈。
2、丝瓜横剖成两半,切去瓤,切成细长条。
3、热锅注入植物油,油温5成热后下葱蒜末和辣椒圈爆香。
4、倒入丝瓜条炒至变软;再倒入毛豆仁炒约1分钟。
5、加盐炒匀,加鸡精调味炒匀,最后淋适量香油提味炒匀即可出锅。
红椒炒毛豆
食材准备
毛豆、红椒、食盐、猪肉、植物油。
方法步骤
1、毛豆去外壳,用水洗干净,上锅蒸十分钟。
2、所有的食材清洗干净,瘦肉切丁;鲜红椒切小圈。
3、热锅注入食用油,烧至六成热,放瘦肉丁稍稍翻炒。
4、然后放入蒸好的毛豆一同翻炒;加入红椒丁、盐翻炒均匀即可。
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