小黄瓜的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:37:19
小黄瓜是葫芦科一年生蔓生植物,其表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁,有祛脂降压、减肥、降糖消渴、抑癌抗瘤的功效,而小黄瓜的做法也是多变的。
小黄瓜的做法.凉拌小黄瓜
凉拌小黄瓜-食材准备
小黄瓜、花生米、香油、剁椒、盐、老醋、生抽、盐
凉拌小黄瓜-制作步骤
1、将炒锅内倒入适量的油,将花生米倒入锅中炒熟,然后盛出晾凉备用。
2、小黄瓜去皮,清洗干净之后,从中间剖开。
3、用刀侧面拍扁,然后切成均匀的小段。
4、加入陈醋,生抽,白糖,盐搅拌均匀,腌十五分钟。
5、加入凉晾的花生米拌匀,加入适量的香油和剁椒即可。
小黄瓜的做法.酱腌小黄瓜
酱腌小黄瓜-食材准备
小黄瓜、蒜、辣椒、姜、盐、酱油、醋、白糖、白酒、味精、花椒、花生油
酱腌小黄瓜-制作步骤
1、将花瓜清洗干净之后晾干,黄瓜从中间切开。
2、切好后,黄瓜上面撒盐并拌匀,然后用重物压在黄瓜上面, 中间翻动一下,大约腌一天时间。
3、辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。
4、酱油、白糖放入锅中煮开,白糖化之后关火晾凉。
5、晾凉的酱汤放入大碗中,将小黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀,加入少量的白酒、味精。
6、锅中倒油,热后加花椒少许炝一下锅,关火,待油温稍凉后浇到黄瓜上,腌一天就可以吃了。
小黄瓜的做法.豆瓣小黄瓜
豆瓣小黄瓜-食材准备
小黄瓜两根、大蒜、红辣椒、豆瓣辣酱、白砂糖、味精、香油、盐
豆瓣小黄瓜-制作步骤
1、将一根小黄瓜清洗干净之后,从中间切开,再切成小块备用。
2、将另一根小黄瓜切成蓑衣花刀。
3、放到一个干净盆里,放入盐腌制,待小黄瓜出水,稍软化后捞出冲洗净,沥干水分。
4、红椒剁碎,蒜切成碎末,豆瓣辣酱20克、白砂糖10克。
5、炒锅中,倒入3克的香油,烧热之后转小火,加入辣豆瓣酱爆香。
6、放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均匀,盛出待冷却后备用。
7、把酱料汁倒入黄瓜中,翻拌均匀,腌1小时至入味,盛入盘中,即可享用。
小黄瓜的做法.蒜香小黄瓜
蒜香小黄瓜-食材准备
小黄瓜、大蒜、干辣椒、葱、姜、耗油、盐、鸡精
蒜香小黄瓜-制作步骤
1、将小黄瓜清洗干净之后,用盐水泡一会冲洗干净。
2、姜葱蒜切成末,干辣椒切成段。
3、锅中放入适量油烧热,调小火,放入葱姜蒜末煸出香味。
4、放入辣椒段煸干,调大火,迅速倒入小黄瓜翻炒。
5、等到小黄瓜炒至略有变软,倒入适量的耗油继续翻炒均匀。
6、炒至约1分钟后,放入适量盐、少量鸡精即可。