炸藕盒的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:37:46
外脆里鲜,味美可口,这就是榨藕盒,炸藕盒的做法并不复杂,以莲藕作为主要食材,营养价值很高,除了大量的碳水化合物之外,还有丰富的蛋白质和各种维生素及矿物质,深受到大众的喜爱。
炸藕盒的做法
食材准备
猪肉馅250克,莲藕250克,鸡蛋1个,面粉60克,油适量,盐适量。
做法步骤
1、莲藕去皮,清洗干净,切夹心连刀片。
2、在鸡蛋中放入面粉,加适量额盐搅拌成鸡蛋面糊。
3、把肉馅塞进莲藕,压实,在莲藕外面粘上鸡蛋面糊。
4、在锅里放入油烧热,油7分熟时,放入莲藕。
5、炸透捞出,等全部做好之后,再复炸一次。
小贴士
一次可以多做点,炸一遍,放入冰箱,吃时再复炸即可。
炸藕盒的做法步骤
食材准备
莲藕1节,猪肉馅200克,淀粉30克,酵母1小撮,泡打粉1小撮,温水适量,面粉30克,葱花1烧,姜末半勺,淀粉1小勺,香油半勺,盐1勺,料酒1勺,白胡椒粉少量。
做法步骤
1、除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊,放置,发酵一会。
2、在肉馅中,加入葱末和蒜末,用筷子顺着一个方向搅拌一会儿,排出肉馅里的空气后再调味。
3、调入料酒、香油、盐、淀粉,每放一样后就搅拌一下,这样搅出来的肉馅比较细腻。
4、莲藕洗净,去皮,切成片,将调好的肉馅放在两片藕的夹层中。
5、在发酵好的面粉中,放入盐和胡椒粉,将夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下。
6、在锅中放入油,烧热,将藕片放入,小火慢炸制表皮金黄后煎出,控掉多余的油即可。
小贴士
1、在调面粉的时候,胡椒粉和盐一定要后放,不然会影响面糊发酵的速度。
2、在裹面粉的时候,喜欢吃酥皮多的就裹得后一点,不喜欢的就多控一会儿。
3、在炸藕片的时候,油温不宜过高,不然外面熟了,里面的肉馅还没熟。
炸藕盒的做法步骤介绍
食材准备
藕300克,猪肉馅200克,鸡蛋1个,小麦面粉50克,姜3片,食盐8克,蒜2段,啤酒1听,椒盐适量,白糖3克,料酒15毫升。
做法步骤
1、将藕片洗净切成5毫米的薄片,但第一片不要切段。
2、将切好的藕片放在开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用。
3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀,然后沿着同一个方向搅拌出筋。
4、将做好的肉馅放在藕片中间,用手压紧,鸡蛋打散后加入面粉,慢慢倒入啤酒,一边倒一边用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可。
5、最后将压好的藕盒粘上面糊,放在油烧至4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用即可。
小贴士
加入啤酒和面糊炸出来的藕盒会特别脆。