山药做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:38:15
说起山药,很多人应该会把它跟汤料联系在一起,山药里含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分,所以平时炖汤很多人都会选择山药作为辅料添置汤底。除了炖汤,山药还有很多种烹饪方法,每一种烹饪方式都会让山药有着不一样的独特风味。
山药烧排骨
山药烧排骨
食材准备
山药、排骨、木耳、食盐、醋、冰糖、姜、生抽、植物油、水、老抽、蒜、葱。
方法步骤
1、所有食材洗净,山药去皮切成滚刀切段,姜、蒜、葱切沫,木耳泡发后洗净撕对片。
2、炒锅注入食用油,放入少量冰糖,冰糖溶化后倒入排骨,煎至两面焦黄。
3、下一部分的姜、蒜、葱一起爆香,片刻后加入少量醋、生抽、老抽一起煸炒。
4、调大火,加入山药、木耳、翻炒片刻,倒入没过食材的清水量,放入盐,合盖。
5、水开后调小火,并放入余下的葱、姜、蒜,翻炒均匀,合盖焖至食材熟调大火收汁,起锅即可。
猪肉小炒山药
猪肉小炒山药
食材准备
山药、猪肉、杭椒、酱油、蒜、小葱、胡椒粉、姜、水淀粉、红尖椒、植物油。
方法步骤
1、所以材料洗净,猪肉切片,杭椒切滚刀,葱、姜、蒜、辣椒切丁,山药切条状。
2、锅中烧开水,将山药焯5层熟,捞出沥干备用。
3、炒锅注入植物油,调中小火,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香,再加入猪肉翻炒。
4、片刻后加入少许水,调大火,放山药、杭椒翻炒,加入酱油,或者食盐翻炒均匀。
5、待山药断生后,加入胡椒粉、水淀粉勾芡,调味即可。
可乐山药
可乐山药
食材准备
山药、食盐、酱油、姜、可乐、白糖、植物油。
方法步骤
1、所有食材洗净,山药去皮,切滚刀状,放置清水里面浸泡,姜切丝。
2、平底锅注入植物油,下山药块煎炸至山药表皮微黄,加入姜丝煸炒。
3、片刻后,加入白糖、食盐,调大火,倒没人山药的可乐量。
4、水开后,调小火,焖至山药绵烂,大火收汤汁,出锅即可。