咖喱炒饭的做法 咖喱炒饭的做法大全
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:27:00
炎炎夏日人的食欲差,一份颜色艳、口味重的咖喱炒饭让人食欲大开。咖喱炒饭的做法有很多种,食材多样,可以选用各种蔬菜和肉类来炒,滋味十足。本文就来介绍咖喱炒饭的做法大全,保准既简单又好吃!
咖喱炒饭的做法
食材准备
米饭250克,瘦肉100克,胡萝卜60克,洋葱50克,葱花少许,四盐3克,鸡粉2克,辣椒粉5克,咖喱膏20克,食用油适量。
方法步骤
1.去皮洗净的胡萝卜切粒;去皮洗净的洋葱切粒:洗净的瘦肉切末。
2.用油起锅,倒入瘦肉末炒至转色,倒入胡萝卜、洋葱炒匀。
3.放入米饭,炒至米饭呈颗粒状。
4.倒入适量咖喱膏,炒匀,加辣椒粉、鸡粉、盐,炒匀调味。
5.撒入少许葱花,快速拌炒匀,盛出装盘即可。
咖喱炒饭的做法
食材准备
鸡胸肉70克,胡萝卜、紫薯、芋头各15克,洋葱、黑木耳各10克,葱5克,鸡蛋50克,米饭250克,食用油1大匙。奶油1/2大匙,咖喱粉、奶酪粉各20克,鸡精10克,盐3克。
方法步骤
1.鸡胸肉和黑木耳洗净切丁;洋葱、芋头均去皮、切丁;胡萝卜、紫薯去皮、切丁后以沸水烫熟,捞出;葱洗净,切末备用。
2.锅中倒1大匙油烧热,放入蛋液与米饭翻炒至金黄色,做成黄金饭底备用。
3.锅中倒1大匙油烧热,放入鸡丁、芋头过油炒匀,捞出;趁热放入洋葱、奶油炒香,加入鸡胸肉、黑木耳、芋头、胡萝卜、紫薯、葱、黄金饭底和咖喱粉拌炒均匀,再加盐、鸡精炒至入味,撒上奶酪粉即成。
小贴士
咖喱粉需用小火炒至香味散出,不可炒焦,以免产生苦味,如果使用咖喱块,最好先加水调拌至粉块溶化,再加入炒饭中。
海鲜咖喱炒饭的做法
食材准备
虾、鱿鱼各80克,蟹肉30克,米饭400克,鸡蛋2个,姜、大蒜、香菜、干红椒各适量。咖喱酱4小匙,盐1小匙,油2大匙,鱼露2小匙。
方法步骤
1.将海鲜处理后洗干净,虾挑去虾线;鱿鱼切薄片。
2.干红椒洗干净切丝;姜、大蒜拍碎切末,香菜切段。
3.将鸡蛋打入碗中,放盐打散,在煎炒锅中加油,烧热后倒入鸡蛋液煎熟(边煎边炒散),盛出。
4.爆香姜末、蒜末,下海鲜炒至变色,加红椒丝、咖喱酱和鱼露翻炒均匀。
5.加入米饭和熟鸡蛋、剩下的盐炒匀调味,最后放入香菜段翻炒均匀即可。
凤梨咖喱炒饭的做法
食材准备
米饭250克,菠萝1个,香肠1根,蓝莓干、肉松各30克,虾仁、洋葱丁、香菜末各少许。葱末少许,精盐、咖喱粉、黑胡椒粉各1小匙。白糖2小匙,植物油适量。
方法步骤
1.菠萝切开,果肉剜成球状,外壳做成容器;香肠蒸熟,切丁:虾仁入水焯烫—下,捞出沥干。
2.锅中加油烧热,爆香洋葱丁、葱末,放入凤梨果肉、香肠、虾仁翻炒,加入咖喱粉、大米饭炒匀。
3.放入精盐、黑胡椒粉、白糖调味,再盛入凤梨容器中,放上肉松、香菜末、蓝莓干即可。
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