花菜怎么做好吃
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:38:55
花菜学名花椰菜,又叫做菜花或者椰菜花,是甘蓝额变种,花菜是生活中常见的一种食材,品质鲜嫩,营养丰富,味道也是十分的鲜美,是人们比较喜欢的一种蔬菜。
花菜怎么做好吃:虾仁花菜
需要的食材
菜花200克,鸡蛋1个,虾仁100克,植物油50克,盐2克,鸡精少量,胡椒粉适量,淀粉适量。
做法步骤
1、将花菜掰成小朵清洗干净,鸡蛋打入干净的小碗中,加入胡椒粉和盐打匀。
2、虾仁清洗干净沥干水分,加盐、胡椒粉、生粉拌匀腌制15分钟。
3、在锅中放入清水烧开,放入花菜焯8分钟后捞出过凉。
4、锅放油勺热,油6成热后,放入鸡蛋滑炒。
5、锅中留底油下入虾仁滑炒变色后盛出,再放入花菜和盐和鸡精翻炒几下,盛盘即可。
花菜怎么做好吃:花菜肉片
需要的食材
花菜、肉片、葱姜蒜、生抽、糖、油、盐、料酒、胡椒粉、姜粉。
做法步骤
1、花菜撕小朵洗干净,肉切片。
2、在切好的肉片中加入生抽、盐、料酒、姜粉抓腌均匀,小葱和洋葱切碎。
3、炒锅烧热,将洗好的花菜干炒至半熟,捞出。
4、炒锅倒一点油,炒香部分洋葱和小葱,下肉片炒散,捞出,倒入之前炒过的花菜中。
5、搅拌均匀,放入适量的生抽、盐和一点糖即可。
小贴士
花菜提前干炒一下,成菜比较干松,口感也很好,焯水也是可以的。
花菜怎么做好吃:家常烧花菜
需要的食材
花菜1棵,青椒1个,红椒半个,葱姜,盐,蚝油15克,香油适量,生抽10克,蚝油15克,糖2克,生抽10克,水淀粉适量。
做法步骤
1、将花菜掰成小块,用淡盐水浸泡10分钟左右。
2、青红椒洗净切菱形块,葱姜切碎。
3、炒锅倒油烧热,爆香葱姜,放入花菜翻炒均匀。
4、加入蚝油、生抽、汤,再加入适量的清水烧至8—10分钟。
5、然后青红椒块和适量的盐翻炒均匀,淋入少量的湿淀粉,翻炒,再淋入香油,翻炒均匀即可关火。
小贴士
1、花菜一定要要用淡盐水浸泡,以去除残留的农药和上面的菜虫。
2、水淀粉不用很多,勾薄芡就好。
花菜做法介绍:蔬菜味增沙拉
需要的食材
西兰花100克,花菜100克,秋葵8枝,四季豆50克,蒜2瓣,优质味增120克,清酒半杯,绵白糖1—3汤匙,葵花籽油适量,味淋1杯,海盐适量。
做法步骤
1、将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵,四季豆去茎,蒜切薄片。
2、在深锅内烧水,撒入海盐再淋入1汤匙油,使水尝起来是较咸的味道即可。
3、锅内倒入所有制作味增酱汁的用料,中火加热使其沸腾,持续蒸发水分,最后变为较为粘稠的糊状,尝味并调整糖的用量。
4、将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮,四季豆需要约8-10分钟。
5、秋葵3分钟,西兰花、花菜3分钟,沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却。
6、在煎锅内中火热油,放入蒜片煎至浅金黄色,沥出后其颜色还会略有加深。
7、将煮好的蔬菜与酱汁混合,轻柔搅拌均匀,使酱汁充分裹覆蔬菜表面。
8、最后淋入香葵花籽油,放入蒜片即可。
小贴士
1、蔬菜需要分开焯煮。
2、用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿,焯煮时需要敞开锅盖,方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩。
3、味淋和清酒都是调味酒类,但味道差异较大,不可互相替代,味淋可以为菜品增加特有的甜香气,和清酒一同经过加热拥有诱人的香气。