西洋菜的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:39:39
西洋菜又叫豆瓣菜,原产欧洲,其不仅具有绿色蔬菜的特性,其还具有治疗肺燥咳嗽、咽干口燥等功效。西洋菜质地脆嫩、多汁,嫩茎叶食用起来清香爽口。豆瓣菜食用起来虽然味甘微苦,但是也正因为味苦而具清燥润肺、化痰止咳的功效。
西洋菜的营养价值
1、西洋菜不仅口感脆嫩,其还营养丰富,含有丰富维生素C、蛋白质、纤维素、钙以及多种微量元素,这些微量元素对人体都起着至关重要的作用。
2、西洋菜还含有丰富的SOD,即超氧化物岐化酶,具有很好的抗氧化作用,是不少爱美人士的保养保健美食。
3、西洋菜有通经和益脑健身的作用,能清肺热止咳,对于女性生理期疼痛也有一定的质量效果,是对女士而言是多功能的保健食品。
西洋菜煲生鱼
材料准备
主料:鲤鱼800克,豆瓣菜200克。辅料:杏仁50克,蜜枣30克。调料:植物油50克,陈皮3克,盐4克,味精2克,料酒15克,姜10克。
制作步骤
1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,剁成段,姜去皮洗净切片备用。
2、锅内倒油,油烧热后放入鱼肉,炸至金黄后撇去多余油分,加入料酒、姜片。
3、倒入沸水后放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮煮开,再转入砂锅中,用小火煲2~3小时。
4、出锅前放入盐、味精即可。
白灼西洋菜
材料准备
主料:西洋菜750克。辅料:油1大勺,盐3小勺。
制作步骤
1、将西洋菜用流动水冲洗后,浸泡几分钟,再用流水冲洗两遍后沥水备用。
2、锅里加入适量清水,水烧开后将西洋菜焯一下,淋上少许花生油,这样可以保持油菜的青绿。
3、在锅中用筷子快速翻转西洋菜,使花生油充分进入热水中后盖上锅盖焖灼2-3分钟。
4、灼还厚捞出,调入3小勺食盐后再淋上少许花生油,筷子拌匀即可。
西洋菜猪肉汤
材料准备
主料:前腿土猪肉200g,西洋菜500g。辅料:盐适量,蚝干50,g生姜1块,清水4碗,干葱头2个,鸡粉少许。
制作步骤
1、土猪肉前腿肉洗干净,西洋菜剪去头部后摘洗干净,浸泡在水中,生姜拍碎,蚝干开水清洗干净,浸泡片刻。
2、将泡好蚝干切片,连同生姜一起放入汤锅中,再加上4碗清,水煮开后将整块猪肉放入,盖好锅盖后中火煮30分钟左右。
3、将西洋菜捞起沥水后放入汤锅中,大火煮开15分钟左右,调入盐、鸡粉,搅拌均匀。
4、猪肉整块捞出后切块,重新放入汤锅内即可。