罗勒的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:39:59
罗勒是药食两用的芳香植物,味道和茴香相似,罗勒的嫩叶可以用来泡茶或者萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料,而罗勒有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能。
罗勒的做法.罗勒炒蛤蜊
罗勒炒蛤蜊-食材准备
蛤蜊500克、小米椒2个、蒜5瓣、罗勒5克、香葱、啤酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺
罗勒炒蛤蜊-制作步骤
1、将蛤蜊清洗干净,放在淡盐水中侵泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
2、蒜、辣椒切片,香葱切段,罗勒洗净取叶片备用。
3、将锅放在火上,倒入适量的油烧热,将姜蒜、红辣椒倒入爆香。
4、接着将控干的蛤蜊倒入,将啤酒倒入锅中炒。
5、炒至蛤蜊个别开口,加入蚝油、生抽、白糖翻炒,加盖焖煮片刻。
6、大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀调味即可出锅啦。
罗勒的做法.牛肉粒罗勒匹萨
牛肉粒罗勒匹萨-食材准备
高筋面粉600克、水360克、酵母6克、细砂糖30克、盐5克、橄榄油25克、味美好披萨酱80克、口蘑100克、黑橄榄6个、荷美尔牛肉粒100克、鲜罗勒叶适量、黑胡椒粒适量、乳酪丝150克
牛肉粒罗勒匹萨-制作步骤
1、将高筋面粉、细砂糖、盐、橄榄油放入容器中,加入用温水和酵母调好的酵母水,揉成面团。
2、将和好的面团在案板上摔打至面团光滑后滚圆,将面团放入容器中,盖上保鲜膜,第一次发酵35分钟左右。
3、等到面团发酵到之前的两倍大的样子,平均分割成3个面团,滚圆后盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟左右。
4、取一个发酵好的面团,用排气擀面杖擀成长方形面皮,用手指将边缘略微压厚。
5、将擀好的长方形面皮放入提前涂抹一层黄油的烤盘中,用滚针扎出均匀的洞。
6、将饼皮放入提前预热200度的烤箱中,烘烤8分钟,至饼皮颜色上色即可。
7、在烤好的披萨坯上均匀的抹上一层披萨酱,放入口蘑片、切成厚片的黑橄榄和牛肉粒。
8、将新鲜的罗勒叶清洗干净,放在匹萨表面,撒上适量的黑胡椒粒之后在均匀的撒上乳酪丝。
9、放入提前预热200度的烤箱中,上火大,下火小,烘烤15分钟,烤至乳酪表面呈金黄色。
罗勒的做法.罗勒海鲜炒意面
罗勒海鲜炒意面-食材准备
意面200克、扇贝50克、五花肉末50克、虾仁30克、罗勒50克、辣椒、大蒜、匹萨酱、黄油、洋葱、橄榄油、盐
罗勒海鲜炒意面-制作步骤
1、将罗勒叶清洗干净之后切碎备用。
2、胡萝卜、洋葱、辣椒、大蒜洗净之后,洋葱、、辣椒、大蒜切碎。
3、将鲜虾仁用清洗干净之后,焯一下水备用。
4、在锅里倒入适量清水加盐,将一面倒入煮10分钟左右,再用凉水过凉一下备用。
5、炒锅倒入适量的橄榄油,将肉末煸炒出香味,在将大蒜片加入炒香。
6、再加入处理好的胡萝卜、尖椒、洋葱,再加入适量的盐、研磨的黑胡椒调味。炒好后,盛出备用。
7、将锅清洗干净之后,将黄油倒入锅中烧化。
8、将煮好的意面倒入锅内炒匀,再倒入适量的披萨酱(每根意面都裹上料汁)。
9、再将处理好的虾仁、扇贝倒入炒,再把之前焯好的食材倒入一同炒,锅前,倒入切好的罗勒碎碎,翻炒几下,盛出装盘。
罗勒的做法.罗勒炒牛肉
罗勒炒牛肉-食材准备
牛里脊肉、洋葱、葱、红椒、罗勒、姜、生抽、盐、糖、料酒、油、淀粉
罗勒炒牛肉-制作步骤
1、将牛肉清洗干净之后写成丝,加盐、料酒、生抽、葱姜末抓均匀,再加几滴橄榄油抓均匀后再抓淀粉拌匀。
2、红椒洋葱切丝,葱切马耳,罗勒叶清洗干净之后备用。
3、炒锅烧热后倒油,下入腌好的肉丝滑散出锅。
4、利用锅中的余油,将葱、姜、蒜倒入爆香。
5、下洋葱红椒丝炒香,下入罗勒翻均匀。
6、等到都差不多之后加入适量的胡椒粉、白糖、盐调味就可出锅啦。