干贝的家常做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:41:02
干贝可能很多人吃过但是不知道是什么制作的,其实干贝是由扇贝的裙边风干制作而成的,味道极其鲜美,古人云“食后三日,犹觉鸡虾乏味”。鲜美的干贝怎么吃才鲜美,这里为大家带来一些做法。
干贝的家常做法—干贝芙蓉蛋
食材准备
干贝,鸡蛋,食盐。
方法步骤
1、将干贝用温水浸泡10分钟;
2、将泡好的干贝隔水蒸15分钟左右即熟;
3、鸡蛋打散加适量水,并用筛子过滤;
4、将鸡蛋液上锅蒸10分钟,取出撒上干贝即可。
小贴士
干贝可以剁碎效果更好。
干贝的家常做法—干贝萝卜汤
食材准备
干贝,萝卜,芹菜,盐,鸡精。
方法步骤
1、将干贝用清水泡发半小时;
2、萝卜洗净切成条状,取锅烧水;
3、水开后放入干贝和白萝卜条;
4、煮10分钟左右放芹菜段,盐,鸡精调味即可。
干贝的家常做法—干贝煸花菜
食材准备
花菜,干贝,辣椒,葱,盐,糖,生抽,料酒,豆瓣酱。
方法步骤
1、将干贝提前浸泡1小时左右,洗净沥干水分;
2、蒜拍碎,辣椒切丝;
3、起油锅,放蒜,葱爆香后倒入干贝,
4、煸炒2分钟后倒入花菜,少许料酒;
5、加生抽,炒至花菜断生;
6、出锅前加辣椒丝,葱炒匀即可。
干贝的家常做法—干贝烩双球
食材准备
干贝,白萝卜,肉丸,葱,盐,蚝油。
方法步骤
1、将萝卜洗净后用挖球器挖球,干贝清水浸泡,葱切段;
2、起锅,放油,将萝卜球放入锅中煸炒;
3、片刻后放入肉丸煸炒几下后放干贝翻炒;
4、然后加水适量煮至萝卜熟后加蚝油,食盐调味;
5、最后撒上葱段即可出锅。
干贝的家常做法—干贝菠菜粥
食材准备
干贝,大米,糯米,菠菜,姜,鸡粉,料酒,盐,胡椒粉。
方法步骤
1、将大米和糯米淘洗后浸泡2小时左右,菠菜洗净切碎备用;
2、干贝洗净放入碗中加料酒,姜片,少许水上锅蒸15分钟,取出搓碎;
3、取砂锅倒泡好的米,小火煮1小时后加蒸干贝的水和搓碎的干贝继续煮半小时;
4、倒入菠菜煮几分钟后加盐,胡椒粉,鸡粉调味即可。
小贴士
砂锅煮时不用盖盖子,可以挥发掉干贝的腥味和菠菜的草酸。