八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

淡菜炒韭菜做法详解

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:41:05

我们都知道淡菜是好东西,它的营养价值很高,但是你知道淡菜怎么吃更营养吗?一般来说,用淡菜来煲汤是最营养的吃法,另外淡菜炒韭菜也是一种不错的搭配吃法。想知道淡菜怎么吃营养和淡菜炒韭菜的具体做法的话,就看看本文吧!

淡菜炒韭菜做法详解

淡菜怎么吃更营养?

淡菜炒韭菜

淡菜怎么吃呢?淡菜的吃法是很多的,但是最营养的吃法无非是煲汤。淡菜干泡发之后,用排骨、莲,或者老鸡煲汤,味道鲜美之余,营养也非常高,特别适合体弱多病者补养身体用。淡菜炒韭菜的风味特殊,而将淡菜用来爆炒,味道也非常不错,由于烹饪时间短,营养也较少流失。淡菜怎么吃,你了解了吧!

淡菜炒韭菜做法详解

淡菜

食材准备

韭菜200克,淡菜100克,料酒10克,醋2克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.2克,汤100克,植物油25克。

做法步骤

1、将淡菜用温水洗净,用温水浸泡至回软捞出,沥去水分。韭菜去老根、黄叶,洗净,沥去水分,切成3厘米长的段。

2、锅内放油烧热,下入淡菜煸炒至出香味,烹人醋、料酒炒匀,加汤炒开,烧至熟烂、汤汁将尽。

3、下入韭菜段炒匀,加入精盐、鸡精、胡椒粉翻炒至熟,出锅装盘即成。

Tips

淡菜一定要浸泡至透再使用,韭菜要用大火速炒。

家常淡菜炒韭菜做法介绍

淡菜

食材准备

淡菜50克,韭菜250克。黄酒、精盐、味精、植物油各适量。

做法步骤

1、将淡菜用热水浸泡30分钟.待软后用清水洗净;韭菜洗净后码齐,切成3厘米长的小段。

2、炒锅置火上,加植物油用大火烧至七成热,放入淡菜急火煎炒片刻,烹入黄酒,再将韭菜段放入,不断翻炒。待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状,加入适量精盐、味精,拌匀即可。

淡菜炒韭菜的营养

1、韭菜含有丰富的钙、磷、铁,还含有挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等,可暖胃理气,温肾壮阳,活血散瘀,润肠通便。

2、淡菜富含钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、维生素D原等,可补肝肾,益精血,消痿瘤,壮筋骨。淡菜炒韭菜非常适合身体虚弱的人们食用。

淡菜怎么吃:香卤淡菜

淡菜

食材准备

淡菜250克,红烧肉汁300克。辅料酱油10克,生油20克,白糖10克,黄酒25克,味精3克,香油5克,葱15克,姜15克。

做法步骤

1、将淡菜用热水洗净,放入水锅内煮至发松回软(也可用温水浸泡数小时,使其回软膨胀),取出冷却后,摘去毛及污物,清水洗净。

2、炒锅洗净,置旺火上,下生油烧热,投入葱段、姜片煸出香味,倒入淡菜稍炒,烹黄酒,加酱油、白糖、红烧肉汁及适量清水,旺火烧开后,改用小火烧透入味,待淡菜肉酥,下味精,用旺火收汁,待卤汁均匀粘上原料,淋入香油,拌匀出锅,冷却后装盘,即可食用。

返回饭炊网首页