粉丝蒸扇贝
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:41:15
前两天小喵带了一包扇贝回来,东弄弄西弄弄还没吃完,丢在水里养着呢,正愁要怎么吃剩下的扇贝时,阿花回来说他可以做粉丝蒸扇贝。吃完了粉丝蒸扇贝,当然这做法还是要分享给大家。
粉丝蒸扇贝的做法一
食材准备
扇贝,粉丝,大蒜,胡椒粉,盐,黄酒,葱,油。
方法步骤
1、扇贝肉从壳中取出,洗净去沙,贝壳也刷洗干净;
2、粉丝用温水泡软,剪成段,大蒜和香葱切末备用;
3、扇贝肉用胡椒粉,黄酒,盐腌20分钟左右;
4、取碗,将扇贝肉放在贝壳内,放上葱蒜末,铺上粉丝,倒上少许油;
5、取锅烧水,水开后上锅蒸,大火蒸5分钟左右即可。
粉丝蒸扇贝的做法二
食材准备
扇贝,粉丝,油,食盐,蒜,葱,料酒,蒸鱼豉油。
方法步骤
1、扇贝先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏,取下贝肉和贝黄用料酒和少许盐腌5分钟;
4、粉丝用温水泡约30分钟至软,蒜、葱切末;
5、炒锅中放入比蒜末略多一些的油,烧热后将蒜末用小火炒香,和油一起盛出,加入少许盐和蒸鱼豉油调匀;
6、将粉丝捞起沥干水分,缠绕在扇贝肉上,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
7、蒸锅水烧开,将扇贝放入,大火蒸5分钟取出,将葱末撒在上面即可。
粉丝蒸扇贝的做法三
食材准备
扇贝,粉丝,小白菜,大蒜,葱,油,料酒,盐,蒸鱼豉油,鸡精。
方法步骤
1、扇贝切开取肉洗净,放盐和料酒腌10分钟,贝壳洗净备用;
2、小白菜用盐水浸泡20分钟,洗净;
3、粉丝用热水泡开,沥干水备用;
4、蒜和葱洗净切末,备用;
5、取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝;
6、起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末;
7、把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精;
8、把盆放入蒸锅中,上盖保鲜膜,用刀剪几个小孔,大火蒸5分钟;
9、小白菜焯水放在扇贝四周即可。
粉丝蒸扇贝的做法四
食材准备
蒸鱼豉油1大勺,蒜蓉25克,粉丝一把,盐一小勺,扇贝6个,小葱一根,红彩椒四分之一个。
方法步骤
1、扇贝刷干净,清理出多余的部分,留下中心的贝肉即可,处理好后用盐水泡洗半小时,粉丝用热水泡半小时备用;
2、将蒜蓉,红彩椒,小葱切粒装好备用;
3、烧热油,将蒜蓉小火翻炒两分钟左右,炒出蒜香味盛出,然后用红彩椒,豉油,盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用;
4、将粉丝切断,围绕贝肉放好,并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方,装入蒸盘;
5、放入烧开水的蒸锅中,中火2分钟,小火3~4分钟,关火后稍等2分钟揭盖;
6、起锅后撒上葱花,并浇上热油即可。