砂仁鲫鱼汤
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:41:39
人们都知道鲫鱼汤好,滋补效果不错。而且经过无数的鲫鱼献身后,大伙也知道了熬鲫鱼汤要先将鱼煎一煎,鱼汤才白。不过这不同的食材和熬制出的鲫鱼汤有不同的效果,砂仁鲫鱼汤的效果就是安胎利水,止呕开胃。
鲫鱼的挑选
1、鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落;
2、好动,反应敏捷,游动自如的;
3、体表有一层透明的黏液,各部位无伤残,鱼眼清澈有光泽。
砂仁鲫鱼汤
食材准备
鲫鱼300克,春砂仁3克,油适量,盐适量,生姜几片,大葱2根。
方法步骤
1、鲫鱼开膛破肚清洗干净后,将砂仁放入鱼肚子中,姜切片待用;
2、炒锅放油,将鱼放入锅中,中火煎至两面黄;
3、将煎好的鱼放入砂锅中,加入姜片,加水烧开,调小火继续煲;
4、当汤汁变白时熄火,加入适量盐,葱段即可。
小贴士
砂仁放入鱼肚前要拍碎。
砂仁鲫鱼汤的功效
砂仁具有消食开胃,健脾止泻,温养,化湿的作用,能够缓解胃胀气等疾病,另外鲫鱼童颜具有健脾开胃,活络血脉的功效,对于脾胃虚弱,哮喘,糖尿病等疾病油很好的适量作用,另外产妇喝鲫鱼汤油通乳的作用。