八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

煎牛排的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:43:40

牛肉是生活中比较受喜欢的一种食材,其中牛排更是深受大家的喜爱,牛排的做法有很多种,煎牛排就是其中一种,虽然煎牛排的做法很简单,但在火候把握上是很讲究的。

煎牛排的做法

煎牛排的做法

煎牛排的做法大全

需要的食材

牛排4块、黄油、洋葱、盐、蒜各适量。

做法步骤

1、牛排清洗干净后,用厨房纸吸干,然后用肉锤将牛肉锤松。

2、在牛排上面均匀的撒上盐和黑胡椒粉,两面抹匀,腌制1—2小时,洋葱和蒜切碎备用。

3、锅烧热,放入黄油融化。

4、放入牛排,开小火慢慢煎制。

5、大概3、4分钟之后,翻面继续煎制片刻,盛出装盘。

6、用锅内剩下的黄油,放入切碎的洋葱和蒜蓉炒香,炒蒜后,翻入少许的盐和黑胡椒。

7、放入少许的恶言和黑胡椒,倒入少许的葡萄酒,再放入一小碗冷水,烧开后用小火煮至稠汁状,并淋到煎好的牛排上。

小贴士

1、在煎牛排的做法中,煎牛排之前,一定要用肉锤把肉锤松,煎出来才松软。

2、牛排不要煎太久,肉太老就会很硬。

煎牛排的做法介绍

煎牛排的做法大全

需要的食材

牛肉里脊、洋葱丝、盐、生抽、食用油、红酒、白糖、红酒、番茄沙司、胡椒粉、巧克力炼奶、樱桃。

做法步骤

1、将牛肉里脊洗净切成大片,用肉锤或刀背将肉片拍松。

2、在盘中放入适量的生抽、红酒、番茄沙司、盐、白糖、胡椒粉、洋葱丝搅拌均匀后,放入肉片腌制20—30分钟。

3、在平底锅放入适量的食用油,油烧至6、7成热时,将肉片放在锅中简直两面熟透。

4、盘中用巧克力炼奶、樱桃、洋葱丝点缀一下,放入煎好的牛排即可。

煎牛排的技巧介绍

煎牛排的做法大全

需要的食材

牛排、芝麻油、盐、黑胡椒粉、橄榄油油、青豆、土豆。

做法步骤

1、在煎牛排之前,牛排洗净后,用纸巾将牛排的表面擦干。

2、取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱。

3、在煎之前的半个小时左右,从冰箱里面取出,放置10分钟以后,用纸巾擦干牛排表面的芝麻油,均匀的撒上盐和黑胡椒粉,腌制15—20分钟,再用纸巾吸干表面的水分。

4、开大火,烧热平底锅,放入油,烧热后,把牛排放入煎1—2分钟后,翻面再煎1—2分钟,转中火,平均每两分钟翻面一次,煎到自己喜欢的火候即可。

5、就是把速冻得青豆倒入炒锅,加盐,加橄榄油,加黑胡椒粉,加一匙水,和少许糖,烧开后转中火,焖一两分钟后,关火,让余热继续把豆子焖入味即可,直接把小一点的土豆煮熟,捏碎,然后将蔬菜配着牛排一起吃,非常美味。

烹饪技巧

在煎牛排的做法虽然十分简单,但如果将牛排的烹饪和技巧掌握好,那煎出来的牛排就更加美味了。

1、用芝麻油抹一遍肉的表面,这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前,为了使味道容易渗透,要把这层油再擦去。

2、肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面湿润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。

3、肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面湿润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。

返回饭炊网首页