八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

盐焗鸡翅

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:45:17

盐焗鸡翅是一道粤菜,也是客家美食,这道菜最主要的原料就是鸡翅,调味料中盐食用得比较多,如果是传统的方法就比较费盐,费力,用现成搭配好的盐焗粉制作盐焗鸡翅会是比较简单快捷的选择。

盐焗鸡翅

盐焗鸡翅的做法

盐焗鸡翅

食材准备

鸡翅10个,盐焗鸡配料适量,花雕酒少许。

做法步骤

1、将鸡翅洗干净后放在碗中,最好在鸡翅的肉厚的地方划上几刀,便于入味;

2、把半袋配料倒在鸡翅上,淋一点花雕酒,拌匀后腌制一夜;

3、冷锅冷油,开中火慢慢加温,放入鸡翅,小火煎,两面都要煎黄即可;

4、煎好后,放入花雕酒,淋上适量的生抽;

5、加入适当清水,开锅后小火炖制约20-30分钟,鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁即可。

小贴士

盐焗鸡腌料有足够的咸味,基本可以不用放盐。

正宗盐焗鸡翅的做法

盐焗鸡翅

食材准备

鸡翅,白酒,生抽,姜,盐,白砂糖,老抽,花椒水适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净后,用姜片在鸡翅上使劲擦,使之入味;

2、取空碗,放入细姜末,较多的盐,然后放入鸡翅揉搓;

3、揉搓入味后去掉姜末,鸡翅放入温油锅中煎至金黄;

4、锅中油倒入一部分,然后将鸡翅回锅炸一下,加入白酒炒香;

5、然后放入花椒水没过鸡翅,加入生抽,老抽上色,小火炖煮;

6、炖煮至汤汁变少,鸡翅软烂后收汁即可。

小贴士

用超市购买的盐焗粉会比较简单。

烤箱盐焗鸡翅

盐焗鸡翅

食材准备

鸡翅450克、盐焗鸡粉10克。

方法步骤

1、将鸡翅洗净沥干水份,再将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡翅正反两面,盖上保鲜膜,腌制2小时左右;

2、烤盘中垫上锡纸,将鸡翅均匀摆放,烤箱预热225度;

3、预热后在中层放入烤盘,15分钟左右,鸡翅表面呈金黄色即可。

小贴士

鸡翅每一面都划刀口,这样易于腌入味。

返回饭炊网首页