冬瓜炖肉的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:46:08
看着前几天带回来的冬瓜,本来想做冬瓜排骨汤的,可是冬瓜常有排骨不常有,“咳咳,说人话”,冰箱没排骨了,现在又不方便出门买,就只有将就做个冬瓜炖肉了,只因肉常备于冰箱。
冬瓜炖肉的做法一
食材准备
冬瓜500g,猪肉150g,油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,醋适量,料酒适量,生抽适量。
方法步骤
1、猪肉切块,放适量料酒,生抽腌制;
2、冬瓜去皮,切厚片备用;
3、锅内放适量油,放入姜片,放入肉块翻炒;
4、翻炒至肉块变色,放入冬瓜片;
5、放入适量盐和醋,加清水适量,烧开,中火炖10分钟;
6、放入拍碎的蒜瓣,加适量生抽,出锅即可。
小贴士
多放点水,炖肉的冬瓜汤味道很好。
冬瓜炖肉的做法二
食材准备
冬瓜,五花肉,蒜,冰糖,辣椒,姜,盐,料酒,盐,味精。
方法步骤
1、冬瓜去皮洗净切块;
2、五花肉切块滚水焯去血沫;
3、姜片、辣椒一根、冰糖3块、蒜4瓣分别切好待用;
4、锅内倒油,放入冰糖至融化,放入姜片、蒜片和辣椒,炒香;
5、放入焯好的五花肉,均匀上色,倒入2勺料酒,中火,让五花肉慢慢煸出油,翻炒大约2、3分钟后倒入开水漫过肉块;
6、水煮开后,放入切好的冬瓜块,盖上锅盖,小火至水收干调入味精,盐后出锅。
小贴士
最后倒入的水一定要开水,并且要一次添够。
冬瓜炖肉的做法三
食材准备
冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。
方法步骤
1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净;
2、冬瓜去皮、瓤洗净,切成块,下沸水焯烫透,捞出沥净水分,香菜择洗净,切末备用;
3、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜;
4、炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅即可。
小贴士
炖制时先用旺火烧开,再转小火慢炖,这样原料熟烂,汤汁醇浓,味道鲜美。
冬瓜炖肉的做法四
食材准备
冬瓜400g,猪肉,粉皮250g,食盐适量,酱油适量,调和油适量。
方法步骤
1、冬瓜去皮,切片洗净,粉皮提前泡好备用;
2、肉洗净切片,放入锅中干煸,盛出备用;
3、热锅,放入花生油,油热倒入冬瓜片,大火翻炒;
4、倒入少许酱油,继续大火翻炒;
5、3分钟左右,倒入粉皮,因冬瓜出水,不需放水,改小火翻炒;
6、快熟的时候倒入干煸好的肉,大火翻炒,收汁。
小贴士
想喝冬瓜汤的可以适量加开水。
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