辣椒炒肉的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:47:02
辣椒炒肉的做法虽然比较简单,但是这里还是要给大家说上一说,首先辣椒的选择就是一个非常重要的问题,如果不能吃辣却选择了小米辣一类的辣椒,那么就会出现吃不下的问题了,而且肠胃会非常的难受。
辣椒炒肉的做法
食材准备
花生油3勺,辣椒适量,油渣少许,肥瘦肉260克,廋肉适量,豆瓣酱2勺,姜蒜,蒜苗2根,酱油,料酒适量。
方法步骤
1、将辣椒去蒂切块,猪肉切成薄片,蒜拍烂,蒜苗切斜段,姜葱切片;
2、锅中 烧热适量油,温热时放入肥瘦猪肉煸炒出油,变色卷曲后下入辣椒;
3、大火翻炒,然后倒入廋肉,姜蒜,豆瓣酱,持续翻炒,炒至廋肉变色;
4、然后下入料酒,酱油,白糖调味,炒一两分钟后放入油渣,撒入蒜苗段炒匀出锅即可。
尖辣椒炒肉的做法
食材准备
辣椒,猪肉适量,姜蒜,老抽,糖,盐适量。
方法步骤
1、猪肉洗净后切片,姜蒜切末,辣椒洗净后切斜段;
2、炒锅烧热少许油放入辣椒大火快炒,加入少许糖,倒入肉丝;
3、加入少许老抽,生抽,盐迅速翻炒至辣椒断生出锅即可。
小贴士
炒辣椒和肉到瑞后到要快炒,避免肉和辣椒炒老。
特色辣椒炒肉的做法
食材准备
带皮五花肉750克,小米辣150克,大葱200克,大蒜100克,花生油50克,花椒5克,酱油50克,鲜姜30克,香料10克,食盐3克。
方法步骤
1、将五花肉切片,小米辣切丁,大蒜和大葱叶切丁;
2、炒锅放火上炒热,倒入花生油7成热时下入花椒炸香;
3、然后下入五花肉煸炒至熟,下入大蒜爆锅,加入酱油调味;
4、然后加入清水150克,烧开后转为文火煮5分钟左右,下入辣椒丁,葱丁;
5、旺火翻炒收汁即可出锅。
辣椒炒肉的营养价值
辣椒虽然具有辛辣和刺激性,但是辣椒的营养远超大家一般的想象。辣椒具有散寒,消食的作用,能够助消化,增强肠胃的蠕动,促进消化,改善食欲,另外还能预防胆结石,改善心脏功能,降低血糖,预防感冒,促进血液循环等多种作用。