鹌鹑汤
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:28:19
鹌鹑可能一些人觉得和麻雀差不多大,其实它比麻雀还是要大上许多的。鹌鹑蛋可能比鹌鹑更常见,特别一些火锅,冒菜里面都会有鹌鹑蛋,就连红烧肉中都能加入鹌鹑蛋。今天我们不是鹌鹑蛋,这里来看看鹌鹑汤的做法。
鹌鹑汤
食材准备
鹌鹑200克,料酒,盐,莲子,木耳适量,枸杞适量,姜,笋干适量。
方法步骤
1、将鹌鹑洗净待用,炖锅中加入适量的水;
2、放入鹌鹑,倒入适量的料酒,然后放入莲子,枸杞和笋干;
3、再加入姜,木耳,少许盐,盖锅后炖煮4小时左右即可。
补气鹌鹑汤
食材准备
鹌鹑1只,西洋参5克,花椒50克,花菇1个,姜块适量,盐少许。
方法步骤
1、将花椒用清水浸泡,剪成大块,鹌鹑清理干净待用;
2、花菇泡水,鹌鹑汆烫,炖盅里面加入800ml水;
3、然后放入花胶,鹌鹑,花菇,西洋参,姜粒,盖锅,入蒸锅中;
4、大火烧开后,转为小火炖煮1小时左右;
5、然后加入适量的盐,继续炖煮10分钟,即可出锅。
罗汉鹌鹑汤
食材准备
鹌鹑4只,罗汉果1个,红枣适量,淮山少许,枸杞10克,莲子和百合适量,瑶柱适量,虾皮少许,胡萝卜适量,圆萝卜少许,姜,盐少许。
方法步骤
1、罗汉果切成连班,其余的药材浸泡半小时,萝卜切块;
2、将鹌鹑处理干净后放入沸水中汆烫去血水;
3、然后将鹌鹑放入锅中,加入足量水,放入所有食材,大火煮沸20分钟;
4、转为小火后熬煮2小时左右,加盐调味即可。
鹌鹑的营养价值与功效
首先鹌鹑能抵几只鸡呢,这个没有一个确切的答案,不过一只鸡有时候会让脂肪摄入量过多,鹌鹑就正合适了。鹌鹑属于高蛋白低脂肪的食物,比较适合营养不良,神经衰弱的人群滋补身体。
- 推荐美食
- 相关菜谱