薄饼皮的做法

薄饼皮究竟能做多薄，这就要看各位的手艺如何了，总之是能够达到如纸张一样，透光韧薄的。一般自己在家里做薄饼皮没有这么高的要求，达到薄就可以了，下面就一起来看看薄饼皮的做法。

鸡蛋薄饼皮的做法

食材准备

中粉300克，薯粉1大匙，鸡蛋1个，盐少许，水适量，葱末适量。

方法步骤

1、将所有的材料全部拌匀，静置半小时；

2、平底锅刷一点油，加热后舀入一勺面糊，转锅成薄饼；

3、待面糊变透明即可翻面，煎至两面熟即可。

透光薄饼皮的做法

食材准备

高筋粉适量，水适量。

方法步骤

1、将高粉中分次加水搅成絮状，然后揉软和一点的面团；

2、接一碗冷水，用手蘸水按压面团，直至面团稀有筋；

3、然后倒入适量水，将面团淹没，醒发后倒掉水，抓起面团揉一下；

4、然后将面团摔上筋，锅烧热，将面团在锅上抹一下，然后拉起，即出现饼皮。

蒸薄饼皮的做法

食材准备

面粉适量，植物油少许，水适量。

方法步骤

1、面粉中加入适量水揉成光滑面团，盖膜醒半小时；

2、发好的面团分成小剂，然后擀成薄饼皮，然后刷一层油，叠放；

3、蒸锅中水烧开，放入饼皮，蒸8分钟左右即可出锅。

香菜薄饼皮的做法

食材准备

面粉适量，鸡蛋，香菜，胡萝卜适量。

方法步骤

1、鸡蛋打散，香菜洗净切碎，胡萝卜切小粒待用；

2、碗中适量面粉，加入适量的油和清水搅成糊状；

3、然后加入胡萝卜和 香菜搅匀，加少许盐，胡椒粉拌匀；

4、平底锅烧热，倒入冷油转锅，倒出油，然后加入一勺面糊铺开；

5、小火加热一份，翻面再加热1分钟左右即可出锅。