沙拉酱
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:29:19
沙拉其实就是凉拌菜,沙拉一般是用食材或者水果,有些还是会有肉类,鱼类。沙拉混合了很多种食材,这里我们让沙拉好吃的方法很多,不仅仅要在食材上下功夫,还需要在这沙拉酱上动一动手,调制适合自己的沙拉酱。
沙拉酱
食材准备
蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克。
方法步骤
1、将蛋黄打入碗中,加入糖粉,用打蛋器打发;
2、打发至体积膨胀,颜色变浅,浓稠时加入少许油;
3、然后搅打,使油鱼蛋黄融合,在挤入少许油,直至加到70克油;
4、然后加入1勺白醋,重复之前的加油,再次浓稠不好搅打时加少许醋;
5、一直重复至油加完,搅拌完即可。
小贴士
每次加油要非常少,如果加油搅拌后变稀就失败了。
健康沙拉酱
食材准备
沙拉油25克,鲜奶50克,玉米淀粉1勺,砂糖15克,白醋15克,鸡精少许。
方法步骤
1、蛋黄加入砂糖打散,然后将沙拉油,白醋,鸡精,淀粉倒入蛋黄液中;
2、搅匀后倒入小锅中,慢慢煮,煮成糊状后过筛即可得到沙拉酱;
小贴士
煮的时候要一直慢慢的搅拌,煮成浆糊状就可以了。
低脂沙拉酱
食材准备
奶油奶酪50克,白醋少许,盐少许,糖半勺,番茄酱半勺,黑胡椒粉少许。
方法步骤
1、将奶油奶酪搅匀,然后加入白醋,番茄酱搅匀;
2、然后加入糖,盐和黑胡椒粉搅匀即可。
小贴士
根据所需要拌的食材不同还可以加入一些辣椒汁或者其他调味。
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