八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

沙拉酱

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:29:19

沙拉其实就是凉拌菜,沙拉一般是用食材或者水果,有些还是会有肉类,鱼类。沙拉混合了很多种食材,这里我们让沙拉好吃的方法很多,不仅仅要在食材上下功夫,还需要在这沙拉酱上动一动手,调制适合自己的沙拉酱。

沙拉酱

沙拉酱

沙拉酱

食材准备

蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克。

方法步骤

1、将蛋黄打入碗中,加入糖粉,用打蛋器打发;

2、打发至体积膨胀,颜色变浅,浓稠时加入少许油;

3、然后搅打,使油鱼蛋黄融合,在挤入少许油,直至加到70克油;

4、然后加入1勺白醋,重复之前的加油,再次浓稠不好搅打时加少许醋;

5、一直重复至油加完,搅拌完即可。

小贴士

每次加油要非常少,如果加油搅拌后变稀就失败了。

健康沙拉酱

沙拉酱

食材准备

沙拉油25克,鲜奶50克,玉米淀粉1勺,砂糖15克,白醋15克,鸡精少许。

方法步骤

1、蛋黄加入砂糖打散,然后将沙拉油,白醋,鸡精,淀粉倒入蛋黄液中;

2、搅匀后倒入小锅中,慢慢煮,煮成糊状后过筛即可得到沙拉酱;

小贴士

煮的时候要一直慢慢的搅拌,煮成浆糊状就可以了。

低脂沙拉酱

沙拉酱

食材准备

奶油奶酪50克,白醋少许,盐少许,糖半勺,番茄酱半勺,黑胡椒粉少许。

方法步骤

1、将奶油奶酪搅匀,然后加入白醋,番茄酱搅匀;

2、然后加入糖,盐和黑胡椒粉搅匀即可。

小贴士

根据所需要拌的食材不同还可以加入一些辣椒汁或者其他调味。

返回饭炊网首页