炸鲜奶的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:30:10
初次接触到炸鲜奶的做法的人肯能会想,鲜奶怎么炸,其实这里是先想办法让鲜奶凝固了,就好比做成了芝士奶酪一样。然后再次裹上一些面糊就可以炸了,不过可能会比较容易粘锅,需要小火慢慢处理。
炸鲜奶的做法
食材准备
牛奶1袋,面粉80克,泡打粉3克,玉米淀粉50克,油适量。
方法步骤
1、将牛奶倒入大碗中,加入20克糖和淀粉搅匀打发;
2、然后倒入小锅中,小火熬煮,不停搅拌直至变成稀糊,关火后也搅拌;
3、将熬好的奶放入加保鲜膜的保鲜盒中,冻2小时,取出后切长条;
4、取大碗,放入80克面粉,3克泡打粉,20克油,30克淀粉和110ml水拌匀做面糊;
5、锅中烧热油,大火炸一下,然后小火吸油,将奶块沾上面糊放入锅中炸至金黄即可。
椰汁炸鲜奶的做法
食材准备
牛奶450ml,椰汁1听,炼乳2大匙,粟米粉100克,糖少许,泡打粉少许。
方法步骤
1、将牛奶,椰汁,炼乳混合加热,搅拌均匀不要烧开;
2、将粟米粉用水和开,然后倒入90度左右的水中,然后与前面牛奶椰汁混合物混合搅拌浓稠;
3、将浓稠的混合糊倒入容器中冷却凝固后切成长条;
4、小碗中放入面粉,泡打粉和水调成脆皮糊;
5、锅中烧6成热的油,将奶条裹上脆皮糊,放入锅中炸至金黄即可。
鸡蛋炸鲜奶的做法
食材准备
牛奶250ml,玉米淀粉30克,砂糖35克,面粉100克,鸡蛋1个,水100ml,油适量。
方法步骤
1、牛奶加入淀粉和糖,小火煮至浓稠,搅拌均匀;
2、容器中铺上保鲜膜,将煮好的奶壶倒入,冷却后放入冰箱冷藏2小时;
3、奶糊凝固后取出切成小块,面粉中加入水和鸡蛋搅成面糊待用;
4、锅中倒入油烧热,将奶块沾上面糊放入锅中,小火炸至金黄即可。