奶酪面包的做法
来源:饭炊网 分类:面包 时间:2021-08-15 15:55:39
奶酪面包是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,奶酪面包这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下奶酪面包简单的做法。
奶酪面包食材介绍
高筋面粉(270克) 全蛋液(30克) 盐(3克) 奶酪馅:() 奶油奶酪(140克) 糖粉(30克) 奶粉(30克) 装饰:() 奶粉(适量) 全蛋液(刷表面)(适量) 黄油(涂抹模具)(适量)
奶酪面包的做法步骤:
1.准备好面包的材料
2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜
6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
9.取出面团分成两份,盖上保鲜膜醒发20分钟
10.准备两个六寸的模具,在模具底部和周围都涂上黄油
11.取一个面团,揉圆后擀成饼状
12.放入模具中
13.再次发酵两倍大
14.表面刷一层蛋液
15.放进预热好的烤箱,上火90度,下火150度,下层烤35分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)
16.取出晾凉后脱模备用
17.准备奶酪馅材料:奶酪提前软化,或微波炉高火加热十几秒变软,或隔水加热变软备好
18.奶酪加入糖粉,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒
19.加入牛奶,继续搅打均匀
20.加入奶粉,搅打均匀
21.彻底搅打均匀后,奶酪馅就做好了
22.把冷却后的面包,用锯齿刀切成4块
23.取一块面包,如图所示的位置切两刀,用来填入奶酪馅
24.把奶酪馅抹在切口里,
25.然后在两个切面也涂抹上一层薄薄的奶酪馅
26.最后把涂抹奶酪馅的切面放在奶粉里压一下,使两个切面都沾上一层厚厚的奶粉,奶酪面包就做好了
27.依次做好所有的面包
28.成品图
29.来张单独的
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